Үйдегі йогурт - таңғы ас кезінде немесе аспаздық мақсаттарда жеуге болатын өте пайдалы тағам. Пісіру, сорпа, тұздық, коктейльдер йогурт негізінде жасалады. Негізгі рецептке әртүрлі толтырғыштар қосу арқылы нәзіктіктің дәмін әртараптандырыңыз - йогурт дәмі жағынан қызықты болып, пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.
Бұл қажетті
- - 1 литр сүт 2,5% май;
- - 1 пакет құрғақ стартердің дақылдары (15 г) немесе 7 ас қасық дайын йогурт;
- - дәміне қарай қоспалар.
Нұсқаулық
1-қадам
Йогурт үшін супермаркеттерде немесе денсаулық сақтау дүкендерінде болатын құрғақ стартер дақылын қолданыңыз. Оны қоспасыз дайын йогуртпен ауыстыруға болады - өзіңіз жасаған немесе сатып алған. Егер сіз стартерлік өнімді сатып алсаңыз, тірі йогуртті таңдаңыз. Сүзбе мен ішетін йогурттарды пайдаланбаңыз - олар стартер дақылдары ретінде жарамсыз.
2-қадам
Ең қарапайым тәсілі - арнайы қондырғы - йогурт өндірушісінің көмегімен үйдегі йогурт жасау. Ол қақпағы бар ыңғайлы банктермен жабдықталған - онда өнім дайындалады және сақталады.
3-қадам
Қарапайым сүтті йогурт жасап көріңіз. Сүтті қайнатыңыз және аздап тоңазытқышқа салыңыз. Шыныаяққа біраз құйып, ашытқымен араластырыңыз. Қоспада кесектер қалмайтындай етіп мұқият ысқылаңыз. Содан кейін қоспаны қайнатылған сүтке құйып, жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Йогурт өндірушісін қосыңыз. Дайындалған сүтті таза ыдысқа құйыңыз, контейнерлерді көлемнің шамамен үштен екісіне толтырыңыз. Шыныаяқтарды құрылғының ішіне салыңыз, қақпақты йогурт жасағышқа қойыңыз. Құрылғының үлгісіне байланысты өнімді дайындау үшін 6-7 сағат қажет. Дайын йогурт тұтқыр серпімді консистенцияға ие. Ол қабыршақтанбауы керек - бұл өнім йогурт жасағышта белгіленген уақыттан көп болғанда болады.
5-қадам
Дайын йогуртты құрылғыдан алыңыз, бөлме температурасына дейін суытыңыз, қақпақтары бар банкілерді жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Онда йогуртты бірнеше күн сақтауға болады - дегенмен диетологтар өнімді болашақта қолдануға дайындап, оны алғашқы екі күнде қолданбауға кеңес береді. Дайын йогуртке жаңа піскен жидек пюресі, ұсақталған жаңғақ, джем немесе шоколад чиптерін қосуға болады. Дәмді нұсқаларды ұнататындар йогуртты майдалап туралған шөптер мен тұзбен хош иістендіре алады.
