Ақ шарапты таңдау оңай емес. Мейрамханада сіз оның кеңесіне сүйене отырып, соммелемен кеңес ала аласыз. Шараптың жақсы бутиктерінде сіз сатушыдан кеңес сұрай аласыз. Бірақ әдеттегі супермаркетте сатып алушылар өз қалауынша қалады, бұл оларды шарапты өз тәжірибелеріне сүйене отырып сатып алуға мәжбүр етеді.
Қаптама
Оның мазмұнын шарап бөтелкесінің дизайнымен анықтауға болмайды деген пікір бар. Дегенмен, шараптың азды-көпті шарлауына және сапасын анықтауға көмектесетін бірқатар белгілер бар. Біріншіден, жоғары сапалы шарап өндірушілері ауыр иықтарын кең иықтары бар бөтелкелерді пайдаланады, мұндай бөтелкелер әдетте түбіне қарай сәл тарылып, түбінде тән ойықтары болады. Екіншіден, бөтелкелердің мойнына салынған фольга капсулалары оның сапасын көрсетеді. Үшіншіден, бөтелкелерді жемістермен, моншақтармен немесе жасанды гүлдермен шамадан тыс безендіру көбінесе жылтыр емес құрамды көрсетеді. Құмыраларда немесе соған ұқсас бөтелкелерде сатылатын шарап туралы да осыны айтуға болады. Алайда, шын мәнінде қымбат шараптар әдеттен тыс бөтелкелерге құйылатындығын ескеру керек, бірақ әдеттегі супермаркеттен мұндай шараптарды табу оңай емес.
Ақ шараптың түрлері
Ақ шараптардың екі түрі бар - аздап қышқылданған және сары шараптар. Төмен тотықтырылған шараптар қартайған емес. Мұндай шараптар жастардың қасиеттерін сақтайды - жағымды қышқылдық, балғындық, жемістердің нәзік хош иісі. Олар әдетте тән алтын түстес реңкке ие. Төмен тотықтырылған шараптар өндірістің барлық кезеңдерінде оттегі мен шараптың жанасуын шектейтін арнайы технологияны қолдана отырып шығарылады. Мұндай шараптар көкөніс, балық тағамдары мен десерттерге қоспа ретінде жақсы.
Сары шараптар - күрделі шараптар. Олардың орташа қышқылдығы, күрделі букеті және өте ашық сары түсі бар. Бұл шараптар оңтүстік аймақтарда өсірілген жүзімнен жасалған. Сары шараптардың барлығы дерлік құрғақ, олар кішкентай арнайы бөшкелерде екі-төрт жыл бойы ескіреді.
Ең танымал ақ шараптарға еуропалық сорттар жатады - Рислинг, Шардоннай, Алигот, Маскат, Сувиньон Блан. Сортты шараптар олар жасалған жүзімнің әртүрлілігімен аталады.
Стереотиптер шарап неғұрлым ескі болса, соғұрлым ол жақсы болады дейді. Бұл мәлімдеме аз ғана шарапқа қатысты. Роза мен ақ түстердің барлығы дерлік жас кезінен дәмді болады. Егер сіз сатып алғыңыз келетін арзанырақ шарап затбелгісі оның екі жылдан астам уақыт бұрын бөтелкеге құйылғанын көрсетсе, онда ол импорттаушылардың қоймаларында тым ұзақ сақталған, демек, ол өте жақсы сатылмаған деген сөз. Бұл оның сапасының төмендігін көрсетеді.
