Құрғақ, жартылай құрғақ, тәтті, жартылай тәтті - осы шараптардың қайсысына бару керек? Дүкендердегі шарап ассортиментінің көптігі, кешенді классификация және сатушы ассистенттердің интрузивтілігі шатастырады. Бағалы ақпарат пен пайдалы кеңестермен қаруланғандықтан, дұрыс таңдау жасау оңайырақ. Ең бастысы - белгілі бір тәттілік шарабын таңдаудың негізгі аспектілерін ескеру.
Осы немесе басқа тәттінің шарабын таңдағанда, ең алдымен, оны сатып алатын адамдардың талғамдары мен артықшылықтарын басшылыққа алыңыз. Тәтті және күшті шарапты ұнататындарға десерт шарабы жарамды, жеңіл дәмді ұнататындар үшін құрғақ түрін таңдаңыз. Ресейде сүйікті жартылай тәтті шарапты өркениетті әлемнің негізгі бөлігі сапалы сусын ретінде қабылдамайды. Егер сіздің достарыңыздың арасында жартылай тәттіге әуес адамдар болса, сіз оларды ұсына аласыз. Егер сіз қонақтарды қуантып, үстеліңіздің арзан еместігін көрсеткіңіз келсе, жартылай құрғақ шарапты таңдаңыз.
Тәттілік дәрежесі бойынша шарап құрғақ, жартылай құрғақ, жартылай тәтті және тәтті болып жіктеледі. Құрғақ шараптағы қант мөлшері 1% -дан аз, алкоголь - 11% -дан аспайды, жартылай құрғақ - 1-2, 5%, алкоголь - 9-14%, жартылай тәтті - 3-8%, алкоголь - 10-12%, тәттілерде - 10-20%, бекініс - 17-18%.
Қызыл шараптың ең танымал сорттары - Кабернет Сувиньон, Бордо, Чианти, Риоха, Мерлот, Шираз, Божоле, Сирах. Ең танымал ақ шараптар - Рислинг, Шардоне, Савиньон Блан, Вермут, Маскат, Мэрса, Пино Грис, Семиллон, Саутернес, Гевурцтраминер, Вердиккио, Чаблис, Мускадет.
Осы немесе басқа тәттінің шарабын таңдауда тағы бір назар аудару керек, ол ұсынылатын тағамдар. Құрғақ ақ шарап балықпен, шаяндармен, ақ етпен, саңырауқұлақтар мен көкөністерден жасалған тағамдармен, жидек десерттерімен жақсы үйлеседі. Құрғақ қызыл шарапқа ойын, қызыл ет, бауыр мен бүйрек тағамдары, ірімшіктер мен макарондар қосылады. Жартылай құрғақ ақ шарап устрицаларға, мидияларға, асшаяндарға және басқа да теңіз өнімдеріне өте қолайлы. Қызыл жартылай құрғақ шарап қой, бұзау, аң, ірімшіктермен үйлесімді. Жартылай тәтті және тәтті шарап десерттермен, жемістермен және кофемен жақсы ұсынылады.
Ас үй бір стильде жасалған кезде шарапты таңдау жеткілікті - мысалы, француз немесе итальян. Бірақ орыс мейрамы әдетте ет пен балық тағамдарының, сондай-ақ әр түрлі салаттардың, тағамдар мен жемістердің болуын болжайды. Сонымен, сіз қандай шарапты таңдауыңыз керек? - Күмәнданған кезде әр түрлі тәттіліктегі шараптың бірнеше түрін сатып алыңыз. Бұл бірінші рет қана қиын, бірақ екінші рет кім шарапты таңдайтыны белгілі болады.
Белгілі бір тәттілік шарабын таңдаудың тағы бір критерийі маусым болуы мүмкін. Ыстықта сіз шөлді қандыратын шараптарға артықшылық беруіңіз керек. Құрғақ ақ шараптар жаңа әрі жеңіл. Қыста кез-келген «жылы», жылынатын шарапты - кез-келген тәттіліктегі қызыл шарапты және тәтті шарапты таңдаған дұрыс.
Шараптың бағасы таңдаудың ең талап етілетін өлшемдерінің бірі екенін ескеру маңызды. Жоғары сапалы құрғақ және тәтті шарап өте қымбат. Әсіресе, егер бұл белгілі брендтің шарабы болса, белгілі бір жүзім сорты және белгілі бір аймақ. Ескі әлем шараптары жаңаға қарағанда қымбат. Біріншілері өзінің керемет беделімен, ал екіншілері бәсекелестік артықшылықтарымен танымал. Шарап жапсырмаларын мұқият зерттеңіз - олар көптеген құнды ақпарат береді.
