Тарихи түрде көзілдіріктің, көзілдіріктің және басқа ыдыстардың белгілі бір түрлері әр түрлі сусындарға сәйкес келетіні анықталды. Алкогольге арналған контейнерлерді таңдау этикет туралы білімді көрсетіп қана қоймай, сусынның дәмін жақсы ашады.
Көзілдіріктің белгілі бір түрлерін таңдау өте маңызды. Дәл осы стакан сусынның хош иісін жақсы ашуға, оны жылытуға немесе салқындатуға мүмкіндік береді. Тарихи тұрғыдан келесі ұсыныстар әзірленді:
Шарап көзілдірігі
Шарап бокалдарының алуан түрлілігі өте үлкен: қазір шараптың кез келген түріне арналған әйнек бар. Соған қарамастан, қалыңдығы 1 мм-ден аспайтын, хрустальдан немесе жоғары сапалы шыныдан жасалған ұзын (кемінде 5 см) жіңішке сабағындағы биік мөлдір көзілдірік классикалық форма болып саналады. Негіз жеткілікті тұрақты болуы керек. Стаканның тостағаны түбі кең, үстіңгі жағына қарай ашылған қызғалдаққа ұқсайды. Бұл хош иісті концентрациялауға және сусынның дәмін жақсырақ ашуға көмектеседі.
Шарап қолдың жылытуынан қызып кетпес үшін, әйнекті өзек ұстайды. Оны толтырыңыз - кемінде үштен бірі және жартысынан көп емес.
Шарап көзілдіріктерінің көлемінде нақты шектеулер жоқ, бірақ, әдетте, ол қызыл шарап үшін 250-300 мл және ақ шарап үшін 180-260 мл құрайды. Ақ шарапқа арналған стакан кішірек, өйткені оны 12 ° С-қа дейін салқындатып, қыздыруға уақыт болмайтындай етіп аздап құю керек, ал қызыл шарапта бөлме температурасы: 16-18 ° С болуы керек.
Шампан, жарқыраған шараптарға арналған шарап стакандары
Жарқыраған шараптар тар биік көзілдірікте, 160-180 мл, төрттен үш бөлігіне беріледі. Француз тілінде мұндай көзілдірік Флейта - флейта деп аталады. Олардың қабырғалары біркелкі немесе сәл жоғары қарай кеңейеді.
Шампан мезгіл-мезгіл көлемі 140-160 мл стакандарда, тостақтарда («тостағандарда») беріледі, бірақ жарқыраған шараптар оларда бірден «бұзылады».
Коньяк көзілдірігі
Классикалық коньяк стаканы («сниффер», ағылшын тілінен аударғанда «сниф») - үлкен, сфералық, шыңына қарай тарылып, сабағы қысқа. Коньякты хош иісі жайылып кетуі үшін оны жылумен жылытып, алақанда ұстаған ыңғайлы. Стаканның көлемі 240-875 мл құрайды. Бренди мен Кальвадос бір тағамнан мас болады.
Сусын ең кең бөлігіне (үштен біріне) құйылады, стаканды алақаныңызға ұстаңыз, аяқты ортаңғы және сақина саусақтарының арасына қойыңыз.
Көбінесе коньяк қызғалдақ стаканынан (160-240 мл) ұзартылған аяққа ішіліп, оны төрттен бір бөлігіне ғана толтырады.
Арақтарға арналған контейнерлер және «атқыштар» («атқыштар»)
Беткей әйнек туралы қалыптасқан стереотипке қарамастан, арақ үшін арнайы көзілдіріктер де бар. Олардың көлемі 40-50 мл, және олар жиектің астына толтырылған. Этикет ережелері бойынша арақ осындай стақаннан кішкене шырынмен ішіледі.
Тағы бір нұсқа - «стек». Бұл бір жұтымға құйылған ішуге арналған, сабағы жоқ миниатюралық стакан («Shot» / Shot Glass). Оның көлемі 40-60 мл. Әдетте арақ, виски, джин және коктейльдер үшін қолданылады.
Вермут пен ликерге арналған көзілдірік
Әдетте Мартинимен байланыстырылған үшбұрышты стакан таза вермутқа емес, коктейльдерге арналған. Ерітілмеген ликерлер мен вермут кішкентай (40-60 мл) Cordial Glass ликер стакандарына құйылады.
Егер сізге мұз қосу қажет болса, үлкенірек әйнекті (биік - «биік», аласа - «тастар») пайдалануға болады. Сонымен қатар, Порто әйнегі бар - ұзын сабағы бар кең, сәл тарылған әйнек, онда вермут пен фортификацияланған шараптар да ұсынылуы мүмкін.
Коктейль тағамдары
Мұнда біртұтас жүйеге келу мүмкін емес, өйткені коктейльге қызмет ету түрі, әдетте, оны құрушының қиялымен анықталады. Көзілдіріктің негізгі түрлері: жіңішке сабақтағы үшбұрышты шыны Коктейль стаканы (120-160 мл) - мұзсыз салқындатылған коктейльдерге; белгілі бір пішіндегі «Маргарита» стаканы - созылған тар және кең шеттері (200-250 мл) - аттас коктейльге және мұзды сусындарға; әр түрлі көзілдірік - кола, фраппе бар виски үшін және т.б.
