Алмұрттың ерте сорттары Ресейдің орталық бөлігінде жеміс береді, ал жемістер бір уақытта піседі, тез жұмсарады және шіріп кетуі мүмкін. Егін жоғалып кетпеуі үшін оны тезірек өңдеу керек. Мысалы, үйде алмұрт ликерінен шарап жасаңыз. Бұл әдемі алтын түсті және нәзік хош иісі бар тәтті алкогольдік сусын, ол өзі үшін жақсы және өзіндік десерттердің құрамына кіреді.
Алмұрт ликерінің қарапайым шарап рецепті
Піскен алмұрт жемістерін жинап, шіріген шикізатты толығымен жою үшін оларды мұқият сұрыптаңыз. Тұқымдар мен шламдарды алып тастаңыз. Жемістерді кішкене тілімдерге бөліп, оларды әдеттегі 3 литрлік құмыраға салыңыз. Ликер шарабы үшін түйіршіктелген қанттың бір бөлігін алмұрттың төрт бөлігіне қосыңыз.
Контейнерді қарапайым пластик қақпақпен жауып, алмұрт ликерінің шарабын бөлме температурасында ашытыңыз. Шыны ыдыс тұрған жер тікелей күн сәулесінен қорғалуы керек. 2-2,5 айда өнім пайдалануға дайын болады.
Үйде алмұрт шарабын қалай сүзуге болады
Алмұрттан алынған алкогольден жасалған тұндырылған ликер шарабы мөлдір болды, резеңке шлангпен бос таза бөтелкелерге мұқият құйыңыз. Сонымен бірге, тығыз ақ заттардан жасалған шұңқырды мойынға салыңыз, мысалы, ірі калико немесе фланельдің қақпағы. Сұйықтық құю кезінде түбінен батпақты көтермеуге тырысыңыз!
Сусынның қалған бөлігін шыны ыдыстан екі қабатты таза дәкеден өткізіп, мөлдір болғанға дейін бір апта тұндырыңыз. Үйдегі алмұрт шарабын тығыз жабық шыны ыдыста, қараңғы салқын жерде тұрақты температурада сақтаңыз.
Алмұрт ликер шарабын қалай пайдалануға болады
Кез-келген десертті алкогольдік сусындар сияқты, үйдегі алмұрт шарабы да жемістер мен тоқаштар сияқты тәттілермен бірге ұсынылуы мүмкін. Сонымен қатар, сіз өзіңіздің еркіңізде өзіңіздің жақындарыңызбен еркелетіп, таңқалдыратын ерекше коктейльдер, десерттер, пісіруге арналған толтырғыштар дайындаудың түпнұсқа негізі бар. Міне, алмұрт шарапының бірнеше рецепті.
Алмұрт ликерінің қалампырымен жасалған коктейлі
Ұнтақталған қалампырды (40 г) ыстық сумен құйып, қайнатыңыз, содан кейін табаны жауып, қақпақтың астында 20 минут тұрыңыз. Қалампыр инфузиясын сүзіп алыңыз. Үй коктейлі үшін сироп дайындаңыз: 1: 1 қатынасында түйіршіктелген қант пен су алыңыз, сұйықтықты қайнатыңыз, біртіндеп қант қосыңыз. Қалампыр инфузиясын қосып, 10 минут қайнатыңыз.
Бір коктейль үшін конус тәрізді әйнекте үйдегі алмұрт шарабы мен тәтті шампан (әрқайсысы 30 мл), жалбыз немесе өрік ликерін (20 мл), 2 шай қасық жаңа сығылған лимон шырынын және бірдей мөлшерде қалампыр сиропын араластырыңыз. Мұздатылған сусын ішіңіз.
Өрік пирогына арналған алмұрт шарабымен толтырылған
Піскен өріктерді (800 г) жақсылап шайыңыз, оларды екіге бөліп, тұқымын алыңыз. Жемістерді ашық пирог қамырының үстіне жарты шеңбер түрінде жоғары қойыңыз, содан кейін үстіне өрік джемін немесе джем салыңыз (100-150 г).
Толтырғышты алмұрт ликер шарабымен себіңіз (50 мл). Үстіне май бөліктерін жайыңыз (барлығы 3 ас қасық), бес ас қасық ұнтақталған қант себіңіз.
Алмұрт ликер шарабы қосылған банан балмұздақ
Су ваннасын кастрюль мен қолайлы диаметрлі ыдысты қолданып орналастырыңыз. Онда түйіршіктелген қант (0,5 кесе) мен жұмыртқаның сарысы (6 дана) қоспасын 10 минут бойы шайқаңыз. Тәтті масса көлемі екі есеге артқан кезде оны суытыңыз.
Майдың құрамы кем дегенде 30% болуы керек салқындатылған (бірақ мұздатылмаған!) 300 мл қамшы. Суықта ұруға арналған сыпырғыш пен ыдысты алдын ала сақтаңыз. Сізде тұрақты ақ зат болған кезде оны салқындатылған жұмыртқаның сарысы мен қантпен біріктіріңіз.
3 банан қабығын аршып, араластырғыш ыдысқа ұсақтап, бір лимонның шырынын қосып, бәрін тегіс болғанға дейін тураңыз. Бананнан жасалған балмұздақтың барлық ингредиенттерін жақсылап араластырыңыз және ол қатқанша мұздатқышта салқындатыңыз. Қызмет көрсету кезінде әр 120г десертке ас қасық шарап себіңіз.
Егер сіз үйде алмұрт ликер шарабын жасай білсеңіз, сіз басқа рецепттермен тәжірибе жасай аласыз, тек олардың барлығы ересек гурмандарға арналған және балалар мәзіріне арналмағанын ұмытпаңыз.
