Мерекелік үстелге арналған шампан таңдау үшін сізге осы жарқыраған сусынның түрлері туралы біраз түсінік болу керек. Шампан шараптары сапасы мен өндіріс технологиясымен, сәйкесінше бағасымен ерекшеленеді.
Егер жаһандық ауқымда шампан өндірісі туралы айтатын болсақ, онда бүкіл әлемде бұл жарқыраған шараптың 3000-нан астам түрі бар. Өзіңіз үшін ең қолайлы нұсқаны таңдау үшін сізге кең таралған сорттардың ерекшеліктері мен айырмашылықтары туралы түсінік болу керек.
Дәм туралы мәселе
Ең алдымен, шампан шараптары қант құрамына және жүзімнің сортына қарай жіктеледі. Яғни, жарқыраған шараптар өндірісте қолданылатын шарап материалына байланысты ақ, қызыл және тіпті қызыл болуы мүмкін. Қант құрамы бойынша шампан брут, құрғақ, жартылай құрғақ, жартылай тәтті және тәтті (тәттіліктің өсу ретімен) болып бөлінеді.
Қант құрамы шампан шарабының сапасына тікелей әсер етеді. Қант мөлшері неғұрлым жоғары болса, дәмі соншалықты айқын болмайды. Дәмді білушілерге арналған ең жақсы шампан - брут. Әлемдік стандарттарға сәйкес, жарқыраған шарап өндірісінің элиталық санатына жататын қатал шампан. Шарап қаншалықты тәтті болса, соғұрлым оны бағаламайды.
Шампанның ең тәтті сорттары сапасыз шарап материалдарынан немесе ашыту мен шампанның дұрыс жүруіне әсер еткен күтпеген факторлардың әсерінен жасалады, ал бұл шараптың тәттіленуі дәмнің кемшіліктерін жасырады. Бірақ, әрине, тәтті жарқыраған шараптар бастапқыда неке болды деп айтуға болмайды. Адамдардың үлкен санаты тәтті шараптарды жақсы көреді және шампан өндірісі осы тұтынушыларға бағытталған.
Таңдаудың визуалды ерекшеліктері
Шампанның дәмін сақтау үшін дұрыс бөтелкеге құйып, пломбалау керек екенін білгеніңіз жөн. Параметрлер бойынша жарамсыз контейнер қолдан жасаудың немесе қолөнердің өндірістік емес өндірісінің жоғары ықтималдығын көрсетеді.
Шампан тек қара шыны бөтелкелерге құйылады, өйткені шараптың жарқыраған қасиеттерін анықтайтын көмірқышқыл газының алмасуы күн сәулесінің әсерінен тез бұзылады. Шампанның қымбат түрлерінде тығын міндетті түрде тығыннан жасалады, оның кеуекті құрылымы шараптың тыныс алуына мүмкіндік береді. Кәдімгі тұтынушыларға бағытталған отандық өндірушілердің арзан жарқыраған шараптары ғана пластикалық тығындармен жабылған. Пластик шампанның дәмін теріс әсер етеді деп саналады.
Шампан таңдау кезінде сіз жалпы жоғарыда аталған барлық ерекшеліктерге назар аударғаныңыз жөн. Содан кейін бұл жарқыраған сусынды пайдалану дәмді бұзбайды және кез-келген мерекеге мерекелік атмосфераны қосады.
