Қазіргі уақытта сіз алкогольдік сусынды кез-келген бюджет пен талғамға сай таңдай аласыз. Коньяк ең танымал рухтардың бірі болған және солай болып қала береді, оны таңдау өте оңай, негізгі факторлар қартаю мен аймақ.
Коньяктардың отандық классификациясы
Бұл сусынның сорттары мен түрлері коньяк негізіндегі алкоголь ерітінділерімен ерекшеленеді. Отандық өнеркәсіпте келесі классификация қабылданды: үш жастан бес жасқа дейінгі жастағы адамдар қарапайым, алты жастан асқандар брендтік деп аталады. Кәдімгі жас коньяктар әдеттегі жұлдызшалармен белгіленеді. Қаптамада үштен беске дейінгі жұлдыздар болуы мүмкін, олар қартаю кезеңіне тікелей байланысты. Винтажды коньяктер бірнеше кіші түрге бөлінеді - ескі коньяк (алтыдан жеті жасқа дейін), жоғары сапалы коньяк (сегізден он жасқа дейін), ескі коньяк (он жылдан астам), өте ескі коньяк және коллекциялық коньяк (мұнда қартаю мүмкін елу жасқа дейін).
Француз әдісі
Француз өндірушілері коньяк өндірісіне мүлдем басқа көзқараспен ерекшеленеді. Іс жүзінде «коньяк» сөзін белгілі бір жерде өсірілген жүзімнен жасалатын сусын деп атауға құқылы. Француздар осы сусынның барлық түрлерін қатаң бақылау мен стандарттауды қолданады. Коньякті жапсырмалардағы жазулар бойынша ажыратыңыз. Кем дегенде екі жарым жыл экспозиция V. S. әріптерімен, V. O., V. S. O. P әріптерімен белгіленеді - кем дегенде төрт жыл қартаю, V. V. S. O. P. - бес жылдық экспозиция, X. О. ең көне алты жылдық коньякті белгілейді.
Алты жастан асқан сусындар бұл типологиядан тыс. Мұндай кезеңдердегі араластыру процесін бақылау мүмкін емес. Мұндай коньяктардың жапсырмасында Гранд Резерв, Экстра, Наполеон атаулары болуы мүмкін. Олар брендті білдірмейді, өйткені олар ішкі классификация болып табылады. Мысалы, Extra сөзі сусынның бөшкеде екі-бес онжылдық бойы болғанын көрсете алады. Наполеон таңбасы бұл нақты коньяктың ақ шарапты айдау негізінде жасалғандығын көрсете алады.
Бұл жапсырмаларда көрсетілген коньяктардың негізгі жас айырмашылықтары. Сонымен қатар, коньяктар хош иістен, дәмнен және түстерден айтарлықтай ерекшеленеді. Әрбір коньяк рухы емен бөшкесінде қартайған, хош иістерге қаныққан және даралыққа ие болады. Коньяктың «жарты тондары» емен түрлеріне байланысты. Ол ванильді, жұмсақ, өткір, өткір, сүректі, жемісті, қара өрікке айналуы мүмкін. Оның дәмі сигара, какао, кейде саңырауқұлақтар сияқты болуы мүмкін. Көбінесе, өндіруші сатып алушыны таңдауды жеңілдету үшін затбелгіде сусынның хош иістерінің букетін көрсетеді. Ең танымал жемістердің хош иісі бар жұмсақ сорттары, жанғыш, қатты коньяктар білгірлерге барады.
