Коньяк - ең танымал және талғампаз рухтардың бірі. Жақсы үй барында әрдайым мереке немесе ерекше жағдай болған кезде қымбат коньяк бөтелкесі сақталады. Коньяк сақтау жағдайына өте сезімтал екенін есте ұстаған жөн, оны сақтау оның нәзік дәмін бұзбау үшін қажет.
Сақтаудың тамаша шарттары
Коньяк - таңғажайып, дәмді және хош иісті сусын. Аз мөлшерде бұл денеге пайдалы. Жақсы коньяк арзан емес, бірақ оның құны әдетте тұрарлық.
Бұл күшті сусынның сақталу шарттары мен орны оның дәміне қатты әсер етуі мүмкін. Арнайы емен ағашынан жасалған бөшке сақтаудың тамаша орны болып саналады, дәл осындай бөшкелерде сусын ұзақ жылдар бойы ескіреді, бұл оған ерекше дәм мен хош иіс алуға мүмкіндік береді. Коньякты еменнің дұрыс бөшкесінде бірнеше ондаған жылдар бойы сақтауға болады, ал оның дәмі жақсарады деп сенеді. Бұл жағдайда дұрыс температура индикаторлары маңызды екенін есте ұстаған жөн, сондықтан осы сусын бар бөшкелер арнайы жабдықталған жертөлелерде жақсы сақталады.
Егер коньякты мамандандырылған бөшкелерде сақтау мүмкіндігі болмаса, оны бөтелкеде ұзақ уақыт сақтауға болады. Рас, бөтелкеде коньяк қосымша хош иіс пен дәмге ие болмайды, бірақ ол оларды жоғалтпайды. Белгілі бір ережелерді ескере отырып, шыны бөтелкедегі коньяктың сақталу мерзімі шексіз болуы мүмкін.
Үйде коньякты қалай сақтау керек
Шараптан айырмашылығы, коньякты тек тұрақты күйде сақтау керек, әйтпесе сусын тығыннан жағымсыз иіс шығуы мүмкін. Тығынның кептірілуіне жол бермеу үшін бөтелкенің мойнын тығыздағыш балауызбен толтыру керек. Коньяк ұзақ уақыт бойы +5-тен +15 градусқа дейінгі температурада қараңғы жерде сақталады. Сусынды кез-келген жарықтан және әсіресе күн сәулесінен қорғау өте маңызды. Сусынды жарықтың жағымсыз әсерінен қорғау үшін сіз онымен бөтелкені мөлдір емес матамен орауға болады. Егер осы ережелер сақталса, коньякты көптеген жылдар бойы дәмге ешқандай зиян келтірмей сақтауға болады. Коньякты тоңазытқышқа салмаңыз, тым төмен температура сусынның құрылымын бұзады және оның дәміне қайтымсыз әсер етеді.
Коньяктың ашық бөтелкесін 2-3 ай ішінде «ішу» керек, және оны барлық уақытта күн сәулесінен, тым жоғары немесе төмен температурадан аулақ ұстау керек. Әрине, осыдан кейін сусын ішуге болады, бірақ, әдетте, ұзақ уақыттан кейін коньяктың барлық хош иістері мен дәмдік қасиеттері жоғалады. Сіз сусынның «өмірін» сенімді қақпағы бар тығыздалған шыны ыдысқа құю арқылы ұзарта аласыз (оның герметикалық болғаны жөн), коньякты мұндай ыдыста ұзақ уақыт сақтауға болады.
