Сіздің сүйікті шайыңыз немесе кофеңіз өзінің бай дәмі мен хош иісін сақтап қалуы үшін сіз өнімнің жарамдылық мерзімін сақтауыңыз керек. Егер қаптамада басқа күн көрсетілмеген болса, онда сіз тауарлардың осы санатына қатысты жалпы қабылданған сауда ережелерін басшылыққа алуыңыз керек.
Шай
Шайдың жарамдылық мерзімі тауарларды сақтау талаптарының орындалуына байланысты. Кейбір сорттар бұған өте сезімтал. Бос шай сақталатын бөлме таза, жақсы желдетіліп, ыдыстар құрғақ болуы керек. Шай басқа өнімдерге жақын болғанды ұнатпайды, өйткені ол бөтен иістерді жақсы сіңіреді. Ылғал бөлмеде шай құрамындағы эфир майлары ыдырайды және ол өзінің негізгі қасиеттерін жоғалтады. Бұл әсіресе шабдалы немесе апельсин улунг сияқты хош иісті сорттарға қатысты. Мұндай шайлардың жарамдылық мерзімі 2 жылдан аспайды.
Егер біз қара және жасыл шайдың дәстүрлі сорттары туралы айтатын болсақ, онда оның жарамдылық мерзімі ұзағырақ болады, өйткені оны өндіру кезінде жапырақтардың табиғи құрылымы минималды өңдеуге ұшырайды. Қара шай 96% ылғалдылықта 2 аптадан аспайды, 65% ылғалдылықта алты айға жуық, ал 25% ылғалдылығы бар құрғақ бөлмеде тоғыз ай сақталады. Ылғал шай жердің иісін алады және оның дәмін жоғалтады.
Жасыл шайды тығыздалған қаңылтырда, саз балшықта немесе фарфор ыдыста бір жылдай сақтауға болады. Оны полиэтилен пакеттерге салмаңыз, өйткені мұндай ыдыста ол өзінің дәмін және иісін тез жоғалтады. Жасыл шай қағаз қаптарда шамамен алты ай сақталады.
Мерзімі өткен шайларды ішуге болмайды. Бұл сусын барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтқан және қатты тамақтан улануды тудыруы мүмкін.
Кофе
Кофенің жарамдылық мерзімі дәнді дақылдарды жинап алғаннан кейін оны қаншалықты жақсы өңдегеніне және қандай ыдысқа салғанына байланысты. Егер барлық шарттар орындалса, онда кофе дәндерін қасиеттерін жоғалтпай 5 жыл сақтауға болады. Кофе, шай сияқты, гигроскопиялық, яғни бөтен иістер мен ылғалды сіңіреді, сондықтан кофе дәмін сақтауда өнімнің орамдары маңызды рөл атқарады. Пакет ашылған кезде қағаз пакетте сіз кофені шамамен 2 апта, фольгада - 3 айға дейін сақтай аласыз. Герметикалық жабылған қаптама дәндердің сақталуын 6 айға дейін арттырады.
Сарапшылар вакуумдық қаптаманы кофе ішуге арналған ең жақсы ыдыс ретінде таниды. Бұл өнімді 3 жылға дейін сақтауға болады, дегенмен нағыз гурмандар ешқашан бір жылдан асқан кофені сатып алмайды. Вакуумдық пакетті ашқаннан кейін 10 күн өткеннен кейін оның дәмі мен хош иісі жоғалады, бірақ оның мазмұнын қақпағы тығыз шыны ыдысқа салып, оны тоңазытқышқа қою арқылы сақтауға болады. Онда кофені шамамен бір ай сақтауға болады. Қуырылған дәндерді ауада сақтауға болмайды, өйткені олар тез тотығады және сусынның дәмі бұзылады.
Табиғи ұнтақталған кофенің шарттары мен шарттары шамамен дәнді кофемен бірдей. Алайда, ұсақталған дәндер өз дәмін тезірек жоғалтады. Сондықтан, тіпті жабық қаптамада кофе бір жыл ішінде көптеген қасиеттерін жоғалтады.
