Алкогольдің ең калориялы тағамдардың бірі екені белгілі, бұл әсіресе күшті сусындарға қатысты. Алайда, бәрі де бұл түсініксіз мәлімдеменің артында қандай сандар тұрғанын түсіне бермейді.
Алкоголь - калория мөлшері бойынша ерекше зат: оның құрамындағы калориялар организмге басқа тағамдарға қарағанда басқаша сіңеді.
Алкогольдің калория мөлшері
Өнімнің энергетикалық құндылығы деп те аталатын калория мөлшері - бұл адам ағзасы белгілі бір тағамдық өнімнен алатын энергия мөлшері. Егер бұл энергия жұмсалмаған болса, онда ол май қоры түрінде жинақталады, яғни қажет болған жағдайда болашақта осы калорияларды пайдалануға мүмкіндік беретін резерв түрі.
Кәдімгі тамақ өнімдерінен алынған калорияларды адам ағзасы ассимиляциялау процесі осылай жүреді. Алайда алкоголь түрінде денеге енетін калориялар іс жүзінде майға айнала алмайды: олар ең оңай қол жетімді энергия көздерінің бірі болып табылады және дене оларды кез-келген қызметті жүзеге асыруға жұмсайды.
Бұл, өз кезегінде, қатты алкогольді ішкен жағдайда адамның қазіргі энергияға деген қажеттілігі алкогольден алынған калориямен толық немесе ішінара жабылатындығын білдіреді. Басқа тамақ өнімдерінің калориялары бұл мақсаттарға бағытталмайды, бірақ май тіндері түрінде жиналады. Сонымен бірге, бір грамм таза алкогольдің құрамында шамамен 7 килокалория бар, сондықтан ол дененің энергия қажеттіліктерін едәуір қанағаттандыра алады.
Арақтың калория мөлшері
Белгілі бір алкогольдік сусынның калория мөлшері алкогольдің өзіне, сонымен қатар қосымша заттарға, мысалы, қант, уыт және басқа өнімдерге байланысты. Сонымен қатар, ең жоғары калориялы, яғни максималды энергетикалық құндылығы дәл алкогольдік сусындар болып табылады, өйткені бұл заттардың бір граммындағы калория мөлшері көптеген басқа өнімдерден айтарлықтай асып түседі. Жоғары калориялы тағамдардың бірі болып саналатын қанттың өзінде бір грамм затқа шамамен 4 килокалория бар.
Өз кезегінде арақ ең күшті алкогольдік сусындардың бірі болып табылады - оның 100 граммында шамамен 40% алкоголь, яғни шамамен 40 грамм таза алкоголь бар. Осы сусынға енгізілуі мүмкін қоспаларға байланысты арақ калориялығы 100 грамм үшін 230-дан 260 килокалорияға дейін болуы мүмкін. Сонымен қатар, алкогольдік сусынның калория мөлшері, әдетте, затбелгіде көрсетілмегендігі назар аудартады, өйткені құрамында қоректік заттар - майлар, көмірсулар немесе ақуыздар жоқ.
