Жұмыртқа - бұл адам ағзасына пайдалы және өмірлік маңызы бар заттардың квинтэссенциясы; бұл толыққанды және теңдестірілген диетада болуы керек өнім. Егер сіз төмен калориялы диетада болсаңыз да, артық салмақтан арылғыңыз келсе, менюге және жұмыртқаға жақсылап қайнатылған жұмсақ пісіруді қосыңыз, өйткені бұл формада олардың пайдалы қасиеттерінің максималды санын сақтауға болады.
Жұмыртқалардың пайдасы
Жұмыртқада адам ағзасына қажетті барлық маңызды дәрумендер бар, тек қана С дәрумені. Олар аминқышқылдарды, соның ішінде тапшылығы тек тамақпен толықтырылатын аминқышқылдарды, сонымен қатар барлық қажетті микроэлементтер мен минералдарды қамтиды.. Амин қышқылының құрамы бойынша жұмыртқа жұбы еттің және 400 г сүттің бір бөлігін алмастыруға қабілетті.
Жұмыртқаның сарысында пайдалы және қоректік заттардың концентрациясы әсіресе жоғары. Арықтағысы келетіндер үшін метаболизмді қалыпқа келтіру және метаболизм процестерін жеделдету үшін жұмыртқаның сарысын жеу қажет. Сарысы физикалық және ақыл-ой жұмысымен айналысатындарға да қажет, өйткені оның құрамында ми жұмысына қажетті фосфордың көп мөлшері, сонымен қатар магний, мырыш және мыс бар, онсыз сізде күш жоқ қолыңызбен жұмыс жасаңыз.
Жұмыртқалардың калория мөлшері
Жұмыртқада 12,8% белоктар, 11,6% майлар және 0,8% көмірсулар бар қоректік заттардың толық жиынтығы бар, бір 50 г жұмыртқаның калория мөлшері 79,5 ккал болады. Бірақ факт бір жұмыртқаның салмағы әртүрлі болуы мүмкін, сондықтан жұмыртқаның қай категориясына жататындығына байланысты калория мөлшерін түзету қажет болады.
Егер сіз жұмыртқаны дүкеннен сатып алсаңыз, онда қабықшада сатылған күні мен санаты туралы мөр басылуы керек. «D» немесе «C» әрпінің бірінші белгісі - диеталық немесе жұмыртқа жұмыртқалары - іске асыру кезеңіне жатады, диеталықтар үшін бұл максимум 7 күн, ал жұмыртқа үшін - 25 күн. Екінші белгі - жұмыртқаның салмағы, 3 саны оның салмағы 35-44,9 г, 2 саны - 45-54,9 г, 1 саны - 55-64, 9 г, 0 аралығында екенін білдіреді. 65-тен 74-ке дейін, 9 г, «В» әрпі - салмағы 75 г жоғары санаттағы жұмыртқалар, жұмыртқа қабығының түсі жұмыртқалаушы тауықтардың тұқымына байланысты, бірақ әр түрлі түсті жұмыртқалардың дәмі бір-бірінен ерекшеленбейді.
Жұмсақ жұмыртқаны қалай дұрыс қайнатуға болады
Пісіру кезінде жұмыртқаның жарылып кетуіне жол бермеу үшін оны суық суға салу керек. Ең жақсысы, егер сіз жұмыртқаны ыдысқа салмас бұрын оны жылы сумен мұқият жусаңыз. Су қайнатылғаннан кейін қанша пісіру керек, қандай дәрежеде алғыңыз келетініне байланысты анықталады. Қайнағаннан кейін отты азайтып, жұмыртқаны жартылай сұйық болғыңыз келсе, оны 3 минут қайнатыңыз. Егер сіз ақуыздың қайнатылғанын және сарысы сұйық күйде қалғыңыз келсе, жұмыртқаны 4 минут қайнатыңыз. Егер сіз оны 5 минут пісірсеңіз, онда сарысы тек ортасында сұйық болып қалады.
