Үйдегі май - бұл дүкендегі аналогтардан дәмі бойынша ғана емес, құрамы жағынан да асып түсетін өнім. Көбіне супермаркеттер сөрелеріндегі майлардың құрамында көптеген хош иістер, бояғыштар, консерванттар және басқа заттар бар, сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер сізді үйде қалай дәмді сары май жасауға болатындығына қызығушылық танытады.
Сүттен май жасау үшін алдымен «дұрыс» сүтті сатып алу керек: бүтін, майланбаған, майлы. Ең жақсы нұсқа - өнімді ешкі немесе сиыр ұстайтын достардан сатып алу (зауыт сүті мен кілегейі жұмыс істемейді).
Сонымен, үш литр сүт сатып алыңыз, оны кең ыдысқа құйыңыз және тоңазытқышта 14-18 сағатқа қойыңыз. Біраз уақыттан кейін банка шығарыңыз, қасық алыңыз және түзілген кремді сүттен абайлап алыңыз (үш литр майлы сүттен шамамен 500-700 мл кілегей алу керек). Сүтті тоңазытқышқа салыңыз, кілегейді блендер ыдысына салыңыз да, оны бөлме температурасында бір сағаттай ұстаңыз (жылы крем майға шайқау үшін жақсы жұмыс істейді).
Біраз уақыттан кейін сіз оларды қамшылауға кірісе аласыз: араластырғышты төмен жылдамдықпен қосып, кілегейді көлемі шамамен екі есеге дейін қамшыға салыңыз, содан кейін ас үй құрылғысының жылдамдығын сәл арттырыңыз да, қамшылауды жалғастырыңыз. Блендер ыдысында судың (сары майдың) пайда бола бастағанын байқағаннан кейін, шайқау жылдамдығын минимумға дейін азайтыңыз.
Шамамен 15-20 минут қамшыдан кейін блендер ыдысында ақшыл бежевый кесек және мөлдір жеңіл сұйықтық (сары май) пайда болады. Ақ кесек - бұл сары май, айран - бұл пайдалы өнім, мысалы, пирог қамырын жасауға болады. Қаласаңыз, сүттен тұздалған сары май немесе шоколад жасай аласыз, бірінші жағдайда, кілегей шайқағанда, оларға дәміне қарай тұз қосу керек, екіншісінде - какао мен қант ұнтағы.
