Сары май үйдегі кремнен жасалады, тек супермаркеттерде сатылатынды емес, тек нақты елдің өнімін пайдалану керек. Фермерлерден 3 литр банка сүт сатып алыңыз. Ол тұнып, бетінде крем пайда болады. Олар витаминдерден тұратын және ағзаға оңай сіңетін нағыз май жасайды. Бірақ ол жарық пен жылуға сезімтал, оның қышқылдығын арттырады, ал ащы пайда болады. Май нашарлайды және тағамға жарамсыз болады.
Бұл қажетті
-
- ел сүті;
- тесіктері бар қасық;
- араластырғыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүт құтысын тоңазытқышқа салыңыз да, оны бір түнге қойыңыз. Таңертең сіз үстіңгі қабаттың пайда болғанын көресіз - бұл кілегей шешілді. Сүт қаншалықты майлы болса, кілегей қабаты соншалықты қалың болады.
2-қадам
Сүт бетінен қалың қабатты кең, тесілген қасықпен алыңыз. Сүтіңіз майсыз қалмас үшін банкке қаймақ қалдырыңыз.
3-қадам
Кремді миксер ыдысына жіберіңіз. Массасы бөлме температурасына жетіп, жақсы ұрып-соғуы үшін 15 минут қалдырыңыз.
4-қадам
Алдымен араластырғышты баяу жылдамдықпен қосыңыз. Процесті мезгіл-мезгіл бақылап отырыңыз. Кілегей шайқалған және тегіс болған кезде, араластырғыштың жылдамдығын арттырыңыз.
5-қадам
Сіз кілегейде май үлпектерінің пайда болатынын және ақ сұйықтық бөлінетінін көресіз - бұл айран. Оны дереу басқа ыдысқа төгіп, пісіруге пайдалануға болады немесе оны процестің соңына дейін қалдыра аласыз.
6-қадам
Кілегей массасын ірі май түйіршіктері пайда болғанша және бөлек сары май болғанша шайқаңыз. Майды қолыңызбен сығып алыңыз да, майға салыңыз немесе балауыз қағазымен ораңыз.
7-қадам
Ұзақ мерзімді сақтау үшін майды жууға болады. Мұны істеу үшін сары майды ағызып, алынған майдың бір бөлігін майдалап турап, оны қайнатылған сумен толтырыңыз. Миксерді қосыңыз. Су ағарады. Бұл қалған сүтті қалдырады. Операцияны бірнеше рет сумен толтырыңыз.
