Матчай шайының ерекшелігі - оның консистенциясы ұнтақ. Сондықтан оны дайындау әдеттегі қайнату әдісінен ерекшеленеді.
Матча өсімдігі арнайы тоқтатылған жапырақтардан алынады. Жапырақтарды жинамас бұрын, бұталар күн сәулесімен жабылған. Осының арқасында болашақ шай тәтті-дәмді дәмге ие болады. Содан кейін, жиналған жапырақтар кептірілген және ұн алынғанға дейін ұнтақталған.
Қалай қайнатуға болады.
- Шай ұнтағы сүзгілерді сүзгіден өткізіп, кесектерді ағаш қасықпен сындыру керек.
- Содан кейін сіз оны кесеге құйып, оны 80 ° C дейін қыздырылған сумен толтыруыңыз керек.
- Әрі қарай, сіз жақсылап араластырып, біртекті жасыл масса алынғанша және көбік пайда болғанша шайқауыңыз керек.
- Қамшыға арналған арнайы бамбук көпіршігі қолайлы.
Бұл шайдың екі дайындық нұсқасы бар:
- Күшті, бұл үшін сізге 1 шай қасық ұнтақ алып, 50 мл сумен біріктіру керек. Алынған массаны баяу араластырыңыз. Дәмі ащымен тәтті болады, шай хош иісті болады.
- Жеңіл, ол үшін сізге 0,5 шай қасық ұнтақ алып, 75 мл сумен біріктіру керек. Алынған массаны тез шайқаңыз. Дәмі ащы болады, шайдың өзі әлсіз болады.
Матча бактерицидтік қасиетке ие; тамырларды кеңейтетін әрекет; иммундық жүйені нығайтады; құрамында катехиннің мөлшері жоғары, бұл қатерлі ісікпен күресуге көмектеседі.
Тамаша жасыл ұнтақты шайдан гөрі көбірек жасауға болады. Одан тәтті тағамдар жасалады, оларға мусс, печенье, балмұздақ, торт және түрлі коктейльдер қосылады. Сонымен қатар, оны шай мен кофенің басқа түрлерімен араластыруға болады.
