Жапондық жасыл шай матчасының (матчаның) бірегейлігі туралы жаңалық бүкіл әлемге тарады. Сондықтан, салауатты өмір салтын ұстанушылар бұл сусынды міндетті түрде қолдануы керек. Алайда, матчадан максималды нәтижеге жету үшін оны қайнату ғылымын дұрыс меңгеру керек.
Бұл қажетті
матча шай ұнтағы, қайнатылған су, шайқаңыз
Нұсқаулық
1-қадам
Біріншіден, матча ұнтағының өзі сапалы болуы керек. Мұны ұсақталған жапырақтардың мөлшері бойынша бағалауға болады. Бұл ұнтақ балалар ұнтағы немесе ұнтақ сияқты сезіледі. Жоғары сапалы шай ұнтағының түсі шөпке бай. Бұл оның барлық ережелерге сәйкес өсірілгендігін білдіреді.
2-қадам
Екіншіден, қайнатылған судың температурасы қайнату үшін маңызды. Матча шайнекте қайнатылмайды, бірақ тікелей кеседе, керамикадан немесе фарфордан жасалған. Ия, және оны қайнату мүмкін емес, тек қайнаған су құйыңыз. Ұнтақ шайдың жасыл «ұнтағы» жай ылғалданбайды немесе кесектерге айналмайды. Қайнаған су шамамен 80-70 градусқа дейін салқындауы керек.
3-қадам
Бұл жерде матчаның концентрациясы әр түрлі болуы мүмкін: 50 немесе 100 мл қайнатылған суға шамамен 1 үйілген шай қасық ұнтақ. Бірінші жағдайда, сусын күшті болып шығады, ал екіншісінде - әлсіз. Сіз оны 1-2 минут қайнатуға жібере аласыз, содан кейін оны шайқауышпен ұра аласыз. Жапондықтар арнайы бамбук шайқауын пайдаланады, бірақ үйде кез-келген шайқауышты, тіпті сараңды немесе араластырғышты қолдануға болады.
4-қадам
Қайнатумен осындай манипуляциялардан кейін сусын кесе бетіндегі қалың көбікпен аздап тұтқыр консистенцияны алады (әсіресе сусынның жоғары концентрациясы кезінде). Күшті матканың дәмі тәтті және тәтті болады, ал төмен концентрацияда сусын аздап ащы болады.
5-қадам
Матча шайын тоник қасиеттері бойынша кейде жақсы кофемен теңестіретіндіктен, латте сусынын жасауға әбден болады. Ол үшін шай қайнаған суға ерітілгеннен кейін оған ыстық сүт те қосылады. Бірінші нұсқадағыдай, бәрі көбікке айналғанға дейін қамшыланады. Сіз қант немесе бал қосуға болады.
6-қадам
Сіріңке баяу ішіледі. Оның ерекше дәмін сезіну үшін әр жұтым шайды аузыңызға ұстаған пайдалы. Шай ұнтаққа айналдырылған жапырақ болғандықтан, олар осындай шай ішу кезінде толық сіңеді. Матча сусыны толығымен органикалық және құрамында ағзаға пайдалы заттар өте көп.
