Кептірілген жемістерден жасалған алкогольсіз сусындар организмге жақсы сіңеді және аллергиялық реакциялар тудырмайды. Олар емізетін аналарға, асқазан-ішек жолдарының қызметі бұзылған адамдарға пайдалы болады. Кептірілген жемістерді қайнатуға болады, олардан дәмді әрі пайдалы компот дайындай аласыз.
Компотқа қара өрік, алма, кептірілген өрік, алмұрт қоспасын дайындаңыз. Егер сіздің үйіңізде кептірілген жидектер (мейіз, итмұрын немесе шие) болса, оларды сусынға қосуға болады.
Кептірілген жемістерді шайыңыз. Кейде олар өте құрғақ болуы мүмкін. Бұл жағдайда оларды қайнатылған сумен толтырыңыз (жылы) және 10-15 минутқа қалдырыңыз. Эмаль ыдысқа су құйыңыз (алюминий жұмыс істемейді). Ыдысты отқа салыңыз, суды қайнатыңыз, содан кейін өртті азайтыңыз.
Алма мен алмұртты суға батырыңыз, баяу отта 20-30 минут қайнатыңыз. Содан кейін кептірілген өрік, қара өрік, кептірілген жидектер қосып, компотты тағы 15-20 минут қайнатыңыз. Егер сіз компотты тым қалың деп ойласаңыз, оған су құйыңыз. Содан кейін дәміне қарай қант қосыңыз. Төмен калориялы диеталық сусын үшін сізге қант қосудың қажеті жоқ.
Компотты қант ерігенше қайнатыңыз. Қаласаңыз, шай қасықтың ұшына лимон қышқылын қосуға немесе аз мөлшерде лимон шырынын құюға болады. Бұл ингредиент компотқа қышқыл береді. Лимон қышқылы антисептикалық болып табылады және сусынның ыстықта тез бұзылуына жол бермейді.
Дайын кептірілген жемістердің компотын оттан алып, суытыңыз. Содан кейін сіз сусынды бірнеше сағат бойы салқын жерге апаруыңыз керек. Компот жеміс кесектерімен бірге беріледі.
Сондай-ақ, кептірілген жемістерді даршын мен қалампыр сияқты түрлі дәмдеуіштермен пісіруге болады. Олар сусынға өзіндік дәм мен иіс береді. Дәмдеуіштер компотқа пісіру аяқталғанға дейін он минут бұрын қосылады.
Жалбыз және эстрагон кептірілген жемістерден жасалған сусынға керемет сергітетін дәм мен ерекше хош иіс қосады. Оларды пісіру процесі аяқталғанға дейін 3-5 минут бұрын кастрюльге қою керек. Жалбыз және эстрагон қосылған кептірілген жемістерден жасалған компот стакандарға салқындатылған мұз кесектерімен беріледі.
Кептірілген жемістерден қайнатпа жасауға болады, дәстүрлі сусын, әдетте, Рождество кезінде беріледі. Ежелгі Ресейде сорпаны құсқа жиі тамақтандырды. Бұл сусын компоттың бір түрі, тек аз концентрацияланған. Оны дайындау үшін кептірілген жемістер мен мейіздердің бір түрі жеткілікті.
Кептірілген жемістерді жуыңыз, эмаль ыдысқа салыңыз және кішкене даршын қосыңыз. Оларды сумен толтырыңыз, содан кейін ыдыс-аяқты пештің үстіне қойыңыз. Судың қайнатылғанын күтіңіз, отты азайтыңыз және кептірілген жемістерді жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сорпаны салқындатып, сүзгіден өткізіп, қажет болса, түйіршіктелген қант немесе бал қосыңыз. Дайын сорпаны ыстық және салқын түрде беруге болады.
