Сүт ежелден наннан кейінгі негізгі тағам болып саналды. Алайда жақында дәрігерлер бұл өнімнің соншалықты пайдалы екендігіне күмәндана бастады. Мұны жақсы көретіндер қауіпсіз сүтті таңдау үшін пайдалы ақпаратпен қарулануы керек.
Сүт кальцийдің құнды көзі болып табылады. Сондықтан оны негізінен балалар мен жүкті әйелдерге ішу ұсынылады.
Үйде, бу
Егер сіз ауылдың тұрғынысыз, онда сиыр (ешкі) сүті сау ма, жоқ па деген сұрақ сіздің ойыңыздан шықпайды. Шынында да, бұл жануарлар ересектерге де, балаларға да ішуге жағымды табиғи сүт өнімін ұсынады.
Бірақ сіз қала тұрғыны ретінде сіз жаңа сүт ішу мүмкіндігінен айырылдыңыз. Шындығында, оны сүт өндірілгеннен кейінгі алғашқы 2 сағат ішінде салқындату керек, әйтпесе ол оның артықшылықтарының арыстан үлесін жоғалтады. Сонымен қатар, мұндай сүтте дүкен сүтіне қарағанда әлдеқайда көп бактериялар, соның ішінде зияндылары бар. Ал қайнаған кезде барлық пайда өлтіріледі.
Шикі жаңа сүт ішу үшін сиырды немесе ешкіні өз қолыңызбен сауу керек. Бірақ сіз әлі де салқындатылған үй өнімін сатып ала аласыз. Бірақ сіз сауыншының адалдығына сенімді болсаңыз ғана.
Сиыр немесе ешкі сүтін сатып алғанда, сіз тек жануардың денсаулығына ғана емес, сонымен қатар ыдыстың тазалығына көз жеткізіп алуыңыз керек. Мұны тек таныс молочница ғана қамтамасыз ете алады.
Сүтті сақтаңыз
Жаңа сүтті сатып алуға тәуекел етпей, пастерленген өнімді сатып алған дұрыс. Бұл сүт жұмсақ полиэтилен пакеттерде сатылады. Өнім 20 секунд ішінде 65-75 ° C температурада пастерленген.
Осындай емдеудің нәтижесінде патогендік микрофлора - ішек таяқшасы, тырысқақ және іш сүзегі қоздырғыштары және т.б. өледі, бірақ олардың даулары қалады. Сондықтан мұндай сүттің сақтау мерзімі бірнеше күн ғана болады. Бұл дүкен өнімдерінен ең пайдалы сүт.
UHT сүті көбінесе қатты брикеттерде сатылады. Бұл өнім жоғары температурада (+ 125-140 ° C) 2-4 секунд термиялық өңдеуден өтеді. Бұл әдіс арыстанның қоректік заттардың үлесін сақтауға және өнімнің жарамдылық мерзімін айтарлықтай арттыруға мүмкіндік береді - 1,5-2 айға дейін.
Мүмкін, ең қауіпсіз сүт зарарсыздандырылған шығар. Бұл ең пайдасыз. Өнім жарты сағат ішінде 115-120 ° C температурада қайнатылады. Әрине, мұндай емдеуден кейін зиянды да, пайдалы бактериялар да өледі. Сөрелерде зарарсыздандырылған сүтті шыны бөтелкелерден көруге болады.
Сүттен барынша көп пайда алу үшін оны басқа тағамдардан бөлек ішу керек. Сонымен қатар, оны бөлме температурасына дейін қыздыру ұсынылады.
