Кофе - бұл жүрек-тамыр жүйесіне оң әсер ететін сергітетін және сусын. Алайда кофе ішкен кезде тұтынылатын кофеин мөлшерін бақылау қажет, өйткені рұқсат етілген деңгейден асып кету адам денсаулығына кері әсерін тигізуі мүмкін.
Тым көп кофе ішудің салдары
Кофе пайдалы, дегенмен, көп мөлшерде тұтынған кезде, сусын белгілі бір аурулардың дамуына немесе асқынуына әкелуі мүмкін. Мысалы, бұл сусынды шамадан тыс тұтыну кофеинмен улануға әкеледі, ол нервтен, тахикардиядан, мазасыздану мен ұйқысыздықтан көрінеді.
Кофе жүрек-қан тамырлары жүйесінің ауыр аурулары бар адамдарға қарсы көрсетілімді - кофеин жүрекке ынталандырушы әсер етеді, қан айналымын және тиісінше жүрекке жүктемені арттырады. Сондай-ақ, жүйкені қатты қоздыратындарға сусын ішу қауіпті.
Кофе жарасы, гастриті және асқазанның қышқылдығы бар науқастар үшін өте қатал. Панкреатит пен қант диабетімен ауыратын науқастарға кофе ішу қауіпті, себебі бұл сусын ас қорыту жолына кері әсерін тигізуі мүмкін.
Кофе тұтыну деңгейі
Рұқсат етілген кофе мөлшері бір кеседе болатын кофеин мөлшеріне байланысты. Қауіпсіз доза бір уақытта 200 мг-ден көп кофеин ішуге болмайтын жағдайда есептеледі. Бұл мөлшер 2 шай қасық еритін кофеге немесе 3 ас қасық табиғи кофеге тең. Егер бұл доза байқалса, сусын қажетті әсерге ие болады және сонымен бірге денсаулыққа зиян келтірмейді.
Тәулігіне рұқсат етілген доза 400-600 мг-ден аспауы керек.
Алайда кофеиннің бір кеседегі мөлшері кофе дәндерінің қуырылу дәрежесіне де, сусынның дайындалуына да байланысты болуы мүмкін. Мысалы, бір еуропалық эспрессо стаканында шамамен 100 мг кофеин бар, ал қос эспрессо оның мөлшерін екі есеге арттырады. Капучино шыныаяқында 80 мг-нан аспайтын кофеин бар, ал еритін кофедегі заттың концентрациясы 65-тен 100 мг-ға дейін өзгеруі мүмкін.
Кофеиннің сіңірілуі сонымен қатар сусын құрамындағы қоспалардың болуына және сұйықтықтың жалпы көлеміне байланысты. Мысалы, эспрессо сіңімділігі американдыққа қарағанда әлдеқайда жоғары болады, өйткені эспрессо кесесінің көлемі әлдеқайда төмен болады. Сүт қосылған капучино мен американо баяу сіңіріледі, бұл кофеиннің ағзаға әсеріне әсер етеді.
Сіз қолданатын кофе түрін өзгерту арқылы тұтынылатын кофеин мөлшерін азайтуға болады. Мысалы, заттың Арабикадағы концентрациясы Робуста кофесіне қарағанда әлдеқайда төмен.
Ең пайдалы сусын - бұл жаңа ұнтақталған бұршақтардан жасалған табиғи кофе. Еритін кофе өндіріс процесінде жүретін қайта өңдеуге байланысты қоректік заттардың дәрежесінде жоғалады. Еритін кофеде кофе дәндерінде кездесетін кейбір липидтер, витаминдер, минералдар мен көмірсулар жоқ.
