Ройбос - танымал африкалық шөп шайы. Бұл сусынның құрамындағы кофеиннің жетіспеуі жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдарға және кішкентай балаларға оны қорқынышсыз рационға қосуға мүмкіндік береді.
Ройбос неден тұрады?
Rooibos немесе roibos - бұл Aspalatus Linear өсімдігінің жапырағынан африкалық рецепт бойынша дайындалған шөп шайы. Бұл бұршақ тұқымдастарынан шыққан бұта, оның жапырақтары қылқан жапырақты инелерге ұқсас, сүйір пішінді. Жапырақтары мен өркендері жиналып, кептіріліп, емдік инфузия мен сусындар жасау үшін қолданылады.
Ройбостың ең танымал оң сапасы - кофеиннің жетіспеушілігі, өйткені оның құрамында шай жапырақтары емес, тек шөптер бар. Осының арқасында емдік сусынды кәдімгі шай немесе кофені қолдануға қарсы болған адамдар үшін: гипертониямен, ұйқысыздықпен, жүрек-қан тамырлары жүйесінің ауруларымен ауыратын науқастар, жас балалар, қарт адамдар, жүкті және емізетін әйелдер үшін проблемасыз ішуге болады. Оны күннің кез келген уақытында, тіпті ұйықтар алдында ішуге болады, өйткені жүйке жүйесін қоздырмайды және ұйқысыздыққа соқтырмайды.
Сызықтық аспальттың қайнатылған жапырақтары құрамында антиоксиданттардың көп болуына байланысты дезинфекциялаушы және қалпына келтіретін қасиеттерге ие. Бұл қабынуға қарсы әсердің арқасында Rooibos тұнбасына малынған компрессті безеуді және басқа да терінің ауруларын емдеу үшін қолдануға болады. Сонымен қатар, оны суық тию, жөтел, мұрыннан су ағу кезінде ішу өте пайдалы. Кейбіреулер оның емдік әсері туралы әңгімелейді. Шөптің бұл түрінің құрамында фтор, мыс, магний және калий сияқты микроэлементтер бар, бірақ дәрумендер жетіспейді.
Ройбосты қалай дұрыс қайнату керек
Аспалатустың кептірілген жапырақтары өте тығыз құрылымға ие, сондықтан жақсы қайнату үшін бірнеше нәрсені ескеру керек. Біріншіден, қайнатудың ұзақтығы кем дегенде бес минутты құрауы керек, өйткені осы уақыт аралығында ғана жапырақтары сіңдіріп, суға өз дәмі мен хош иісін бере алады. Екіншіден, кәдімгі шай жапырақтарындағыдай роибаларды ыстық сумен құйып қана қоймай, қайнатқан дұрыс. Қайнаған суға толтырылған аспалатусты алдын ала қыздырылған пешке салуға немесе пештің үстіне қоюға кеңес береміз, сонда судың температурасы төмендемейді. Әрине, ол үшін ыстыққа төзімді материалдардан жасалған ыдыс-аяқ алу керек. Күшті термиялық өңдеу кезінде сусын мүмкіндігінше бай және хош иісті болады, және классикалық шайдан айырмашылығы, суға зиянды заттарды жібермейді.
Rooibos-тің тағы бір тартымды ерекшелігі - оны бірнеше рет қайнату мүмкіндігі. Зауыттың қашуының тығыздығы соншалық, бір уақытта олар толық қайнатуға уақыттары жоқ. Екінші және үшінші қайнатқанда шайдың қанықтылығы іс жүзінде төмендемейді.
