Тарихи тұрғыдан КСРО-да өндірістік және үйде сыра қайнатудың ескі дәстүрлері жоғалып кетті. Ресейлік сыра қайнату лайықты деңгейде болды деп айту керек. Бақытымызға орай, үйде дайындалған ескі сыраның кейбір рецептері осы күнге дейін сақталды.
Бұл қажетті
-
- Арпа уытының 1/4 шелегі
- 2 шелек суық су
- 1 шай қасық тұз
- 100 г құлмақ
- 100 г құрғақ ашытқы
- 400 г сірне
Нұсқаулық
1-қадам
Арпа уытының 1/4 шелегін 2 шелек суық сумен толтырыңыз. Оны бір күнге қалдырыңыз.
2-қадам
Бір күннен кейін алынған инфузияны қазанға құйыңыз, шай қасық қосыңыз. тұз және 2 сағат қайнатыңыз.
3-қадам
100 г құлмақ қосып, тағы 30 минут қайнатыңыз. Бумен пісірілген сүт температурасына дейін салқындатыңыз.
4-қадам
Алынған сұйықтықты сүзіп алыңыз.
5-қадам
Осы сұйықтықтың бір бөлігін алыңыз және оған 100 г құрғақ ашытқыны сұйылтыңыз. Сұйылтылған ашытқыны сұйықтықтың қалған бөлігіне қосыңыз.
6-қадам
400 г сірне қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, 5-10 сағатқа қалдырыңыз.
7-қадам
Бөтелке, бірақ күн сайын тоқтаңыз.
