Хош иісті және дәмді кофе дайындаудың көптеген әдістері бар. Солардың бірі - Вена кофесін дайындау, қарапайым кофе сүюші де оны үйренуге болатын қарапайым рецепт.
Бұл қажетті
- - дәнді кофе;
- - түрік;
- - бір қызмет үшін 50 г мөлшеріндегі кілегей;
- - бір қызмет үшін 25 г мөлшерінде қант;
- - біраз шоколад.
Нұсқаулық
1-қадам
Кофе дәндерін ұнтақтаңыз, сонда сізге бір қызмет үшін екі шай қасық ұнтақталған кофе қажет болады. Тарт дәмі кейбіреулерге ащы ұнайды, ал басқалары жұмсақ болады, ал Вена кофесінің идеясы - күшті кофенің ащы дәмін жұмсарту болса да, әртүрлілікті өз талғамыңызға қарай таңдай аласыз.
2-қадам
Қаймақ пен қант ұнтағын шайқаңыз. Оларды қалың тығыз көбікке айналдыру үшін, май мөлшері кем дегенде отыз пайызды құрайтын кілегей алу керек. Майлылығы төмен крем көбікке көбік болмайды. Кілегейдің аз мөлшерін араластырғышпен шайқау өте қиын болғандықтан, оны порциялардың белгіленген санына дереу қабылдаған дұрыс. Кремді қамшыламас бұрын оны салқындатыңыз. Ыдыс-аяқтарды да салқындату керек.
3-қадам
Кофені әдеттегідей қайнатыңыз: кофеге түрікке құйыңыз, 150 г салқын су құйыңыз және жұмсақ болғанға дейін баяу отта пісіріңіз. Көбіктің пайда болуы кезінде сұйықтықтың қайнап кетуіне жол бермеу керек, ол үшін от өте баяу болуы керек. Егер сұйықтық қайнатуға жақын болса, онда түрікті оттан екі рет алып тастауға болады, ал көбік пайда болғанын күтіп, кофені қайтадан қайнатыңыз.
4-қадам
Шоколадты орташа үккіште үккіштен өткізіңіз. Біреуге ащы шоколад ұнайды, тәтті әуесқойлар сүтті жақсы қабылдауы керек.
5-қадам
Вена кофесін жинаңыз. Кесеге, стаканға немесе стакан кофеге құйып, үстіне кілегей құйып, үгітілген шоколадпен себіңіз. Веналық кофе үшін көбінесе ұзын, әдемі көзілдірік қолданылады. Олардың ішінде мұндай кофе әдемі көрінеді, сонымен қатар ұзын әйнек сізге көбірек крем қосуға мүмкіндік береді, тіпті кофенің дәмін жұмсартады.
