Үйде жасалған кофе балмұздақ - жаздың ыстық күніндегі ең жақсы тағам. Мұндай десерт, сөзсіз, кофенің барлық шын бағалаушыларына ұнайды, өйткені жеңіл кофенің ащылығы нәзік сүтті дәммен үйлеседі.
Бұл қажетті
- - су (100 мл);
- - сүт (100 мл);
- - май мөлшері 35% (300 мл) кілегей;
- - қант ұнтағы (120 г);
- - табиғи ұнтақталған кофе (2 шай қасық);
- - жұмыртқаның сарысы (5 дана);
- - қара шоколад (50 г);
- - кофенің дәндері.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен ұнтақталған кофе қайнатып, салқындатып, сүзгіден өткізіп алу керек. Кішкене кастрюльге 100 мл сүт құйыңыз, оны жай отқа қойыңыз, қайнатыңыз және сүтті сәл салқындатыңыз. Біз 5 салқындатылған тауық жұмыртқасын алып, сарысын ақуыздардан бөліп, 70 г қант ұнтағы бар араластырғышпен тұрақты көбік пайда болғанға дейін ұрамыз. Араластыруды тоқтатпай, бұлғанған сарыларға салқындатылған сүт пен қайнатылған кофе қосыңыз.
2-қадам
Алынған қоспаны эмаль ыдысқа құйыңыз, оны су ваннасына салыңыз және қоспасы қалыңдай бастағанша пісіріңіз (шамамен 10-15 минут). Біз ыдысты су ваннасынан алып тастаймыз және оны кешіктірмей, бұрын суық сумен толтырылған тереңірек контейнерге салыңыз. Жылдам салқындату үшін бірнеше секунд жеткілікті болады, содан кейін сарысы-сүт қоспасын тоңазытқышқа тағы 10-15 минут салып қою керек.
3-қадам
Қаймақ қосылған ыдысқа 50 г қант ұнтағын қосып, араластырғышпен қатты көбікке шайқаңыз. Сарысы сүт қоспасы салқындағаннан кейін оны кілегеймен араластырыңыз.
4-қадам
Енді сіз соңғы кезеңге өтуге болады - мұздату. Ол үшін болашақ балмұздаққа арналған қоспаны пластикалық ыдысқа құйып, қақпағын мықтап жауып, мұздатқышқа салу керек. Мұздатудың минималды уақыты - 4 сағат. Балмұздақ жұмсақ әрі дәмі нәзік болу үшін оны алғашқы 2 сағат ішінде жақсылап араластыру керек (жиілігі - 20 минут сайын).
5-қадам
Қызмет көрсетер алдында дайын балмұздақты бүкіл кофе дәндерімен безендіріңіз.
