Күрземе кофе сусыны пайдалы және дәмді тағам болып табылады, ол таңғы асқа ғана емес, сонымен қатар әр түрлі емдік қасиеттерге ие. Ол 1944 жылдан бері шығарылып келеді, содан бері өз жанкүйерлерінің сүйіспеншілігіне бөленді.
«Күрземе» композициясы
Күрземе кофе сусыны өте қарапайым композицияға ие: жаңадан қуырылған цикорий және жарма. Күрземеде бар дәнді дақылдардың арасында әдетте арпа, қара бидай, сұлы бар. Жиі кардамон құрамға қосылады және бұл сусынға ерекше теңдесі жоқ хош иіс алуға мүмкіндік береді.
Бұл компоненттер денсаулыққа пайдалы әсер етеді: олар жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын тұрақтандырады, бауыр мен бүйрек жұмысын жақсартады. Сондай-ақ, «Күрземе» аппетитке жақсы әсер етеді, оны бақылауға мүмкіндік береді. Бұл сусынды алғашқы тамағыңызға қосу арқылы сіз дәрумендерге бай (мысалы, ботқа) қалыпты, теңдестірілген таңғы асты қабылдау оңайырақ екенін байқайсыз, бірақ сонымен бірге кешкі уақытта үлкен тамақ ішуге деген ұмтылыс жоғалады.
Арпа - Курземенің маңызды компоненті - пайдалы дәрумендер мен минералдардың таптырмас көзі.
Бұл өте сирек кездеседі, бірақ сіз оған аздап табиғи кофе қосылатын «Курземе» сатып ала аласыз. Олар «кофе сусыны» деп айтқанымен, шын мәнінде кофе «Күрземеде» дәстүрлі компонент емес. Цикорийлік сусындарды «кофе» деп атайтын әдет Кеңес Одағы кезінде ұнтақталған кофені алу қиынға соғатындығына байланысты және оның атын жамылып сатылатын цикорий болатын. Ұнтақталған кофе сирек кездесетін өнім болып саналды, ал цикорий тұрғындар арасында көбінесе терезенің астында өсіп жатты. Бүгінгі күні де цикорий осы өткен оқиғалардан зардап шегеді: кейбір адамдар оны өзінің оң қасиеттері мен сусынның ерекше дәмін ескермей, кофенің орнына тек жаман алмастырғыш деп санайды.
«Күрземенің» негізгі компоненті цикорий болғандықтан, бұл туралы бөлек айту керек. Оның ерекше жағымды дәмі мен денсаулыққа пайдасы ежелгі гректер мен римдіктер арасында цикорийді танымал етті. Ол кофе Еуропада пайда болғанға дейін көп уақыт бұрын мас болған. Өсімдіктің тамыры кептірілген, ұсақтап туралған және қуырылған, содан кейін қайнатылған. Ортағасырлық Еуропада цикорий жүйкені керемет тыныштандырады, адамды тыныштандырады және нақты ойлауға қабілетті етеді деп сенген.
«Күрземе» қалай дайындалады
Әдетте, бұл кофе сусыны ұнтақталған түрінде сатылады, бірақ ол тез болуы мүмкін. Бұл сусынды жақсы көретіндер ұнатпайтын кеселерде кесектер пайда болмайтындай етіп «Күрземе» ұнтақтауын дайындау керек.
Құрғақ, орташа кесе алыңыз, шамамен 250 мл. Оған 2-3 шай қасық цикорий сусынын құрғақ қасықпен себіңіз. Тостағанның да, қасықтың да құрғақ болуы өте маңызды. Егер қантпен ішетін болса, қант қосыңыз. Енді кішкене ыстық су құйыңыз. Біртекті болғанша абайлап араластырыңыз. Судың қалған бөлігін енді тостағанға құюға болады. Ең соңында дәміне қарай кілегей немесе сүт қосыңыз.
«Күрземе» дайындаудың ерекше, бірақ дәмді тәсілі: құрғақ ұнтақты қоюландырылған сүтпен сұйылтыңыз, араластырыңыз, содан кейін су құйыңыз. Бұл цикорий капучино тәрізді болып шығады.
Сондай-ақ, жер цикорийін қайнатуға болады. Ол үшін 250 мл суға шамамен 2 шай қасық Курземе қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және отқа қойыңыз. Қайнатыңыз және дереу алып тастаңыз. Қоюдың шешілуін күтіңіз, содан кейін қант, қаймақ немесе сүт қосылған кеселерге құйыңыз.
