Арықтауды армандайтындар үшін даршын - бұл таптырмас дәмдеуіш. Онымен бірге әдеттегі сусындар (кофе, шай, айран) жаңа ерекше дәмге ие болады және қосымша калорияларды жояды. Даршын кофесі атеросклероздың алдын алу үшін де пайдалы. Бұл инфаркт пен инсульт қаупін азайтады.
Даршын сусындары
Даршын кофеге керемет дәм мен хош иіс береді. Қант немесе қант алмастырғыштарды салуға болмайды. Бұл кофе кілегейсіз жақсы. Даршынның емдік қасиеттері кофені тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы етеді. Бұл төмен калориялы сусынды, мысалы, артық салмақпен күресетіндер іше алады.
Даршын шай мен айранға да қосылады. Егер сіз түскі асқа немесе кешкі асқа дейін айранды даршынмен бірге ішсеңіз, онда аштық сезімі солғын болады. Ал жеген бөлігі әлдеқайда аз болады.
Даршынды қара немесе жасыл шай қайнатуға болады. Бұл сіздің шөліңізді қандырады, көңіліңізді көтереді. Тұрақты қолданған кезде ол крахмалды тағамдар мен тәттілерге деген құштарлықты азайтады.
Тамаша дәмдеуіш
Даршын - ежелгі дәуірден бастап дәмдеуіш ретінде қолданылып келген ағаштың кептірілген қабығы. Ол тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Олар сорпаға, жармаға, етке, кондитерлік өнімдерге, шоколад пен нан өнімдеріне қосылады. Ол фармакология, косметология және парфюмерия саласында өзінің қосымшасын тапты.
Даршынның бірнеше түрі бар. Цейлон ең жақсы деп саналады. Оның құрамында кумарин аз. Бұл зиянды зат бауырға кері әсер етеді және бас ауруы тудыруы мүмкін. Цейлон даршыны да корица деген атпен сатылады.
Қытай даршындары хош иісті емес. Айқын өткір дәмі бар. Оны кассия деп те атайды.
Малабар корицасы ащы. Ащы дәмі мен өткір иісі бар даршын. Даршын таяқша түрінде жақсы сатып алынады. Ұнтақты қолдан жасау оңай. Даршын неғұрлым күшті және тәтті болса, соғұрлым ол балғын болады.
Даршын ұнтағының артықшылықтары
Даршын құрамында ағзаға пайдалы бірқатар заттар бар: фосфор, кальций, марганец, темір және эфир майлары. Оның құрамында витаминдер де бар.
Бұл дәмдеуіш қант диабетімен ауыратындарға көрсетілген. Ол қандағы глюкозаның деңгейін төмендетеді. Даршын артық салмақтан арылуды армандайтындарға да пайдалы. Ол глюкозаны майға емес, энергияға айналдырады. Даршынның ішектің жұмысын жақсартады.
Бұл қандағы холестерин деңгейіне әсер етеді. Инфаркт, инсульт және атеросклероз қаупін азайтады. Қан тамырларын кеңейтеді, мидың жұмысын ынталандырады.
Суық тию үшін даршын да алмастырылмайды. Бұл жағдайда сіз кофеге даршын мен бал қосуға болады.
Ең бастысы - шараны сақтау
Даршын қаншалықты пайдалы болса да, оны ақылға қонымды шектерде пайдалану керек. Кофе де солай. Сіз күніне жарты шай қасықтан артық даршын жей аласыз.
Сіз бұл дәмдеуішті жүкті әйелдердің диетасына енгізе алмайсыз. Даршын жатырдың жиырылуын ынталандыруы мүмкін. Жүкті әйелдер мен кофеге зиянды.
Кейбір адамдарда даршын бөртпелер мен есекжем түрінде аллергиялық реакциялар тудырады. Даршын ішектің моторикасын күшейтеді. Даршын кофесін шамадан тыс тұтыну метеоризм мен диареяны тудыруы мүмкін. Бұл сусын асқазан сөлінің қышқылдығының жоғарылауынан зардап шегетін адамдарға қарсы.
