Пуэр - көптеген пайдалы қасиеттері бар аңызға айналған қытай шайы. Оның кейбір сорттарын Қытайда экспорттауға тыйым салынған, өйткені олар ұлттық байлық болып саналады.
Қытайда пу-эрх - жалғыз қара шай, ал Еуропада қара деп атайтын шай қытайлықтарда қызыл болып саналады.
Пу-эр шайының ерекшелігі - оны ашыту технологиясы арқылы дайындайды. Дайындау технологиялары өте көп, осыған байланысты бұл шайдың әр түрлі түрлері бар.
Пу-ердің екі негізгі сорты - Шу (қараңғы) және Шен (жеңіл). Оларды жапырақтарының түсімен оңай ажыратуға болады. Шайдың ашыту процесі 30-дан 150 күнге дейін созылуы мүмкін. Қолдануға дайын шай жапырақтары әр түрлі пішіндерге басылып, сығымдалған түрінде сақталады.
Кез-келген шайдан айырмашылығы, құрғақ сығылған күйде сақталған Пу-эр шайының құрамы нашарламайды, керісінше уақыт өткен сайын хош иісті және сау бола бастайды. Пуэрх неғұрлым ұзақ сақталған болса, соғұрлым ол жоғары бағаланады; қартаю ол үшін үлкен маңызға ие. Әдетте сатылымда сіз 2-3 жастан асқан шай таба аласыз, 10 жылдан асқан сорттары коллекциялық, өте сирек және қымбат.
Қытайда пуэрх «жеті аурудың емі» деп аталады. Шынында да, шай өзінің пайдалы қасиеттерімен ерекше. Оны тіпті асқазан мен он екі елі ішектің жарасы бар адамдар іше алады.
Біріншіден, пу-эрх ас қорыту жүйесі үшін пайдалы, метаболизмді қалыпқа келтіреді, тәбетті жақсартады, шамадан тыс тамақтану әсерін жеңілдетеді және улануға көмектеседі.
Ол сонымен қатар өзінің тазартқыш қасиеттерімен танымал, токсиндер мен холестеринді кетіреді, қандағы қантты төмендетеді, қан мен бауырды тазартады.
Пуэрх инфаркттың, атеросклероздың, тіпті қатерлі ісіктің алдын алады. Қысымды тамшыларсыз төмендетеді, қан тамырларын тазартады және бактерияға қарсы қасиетке ие.
Шай шынымен де ерекше және өте пайдалы, бірақ кез-келген өнім сияқты сіз оны көп мөлшерде тұтына алмайтыныңызды есте ұстаған жөн. Сондай-ақ, Пуэрді аш қарынға ішу ұсынылмайды.
