Пеште пісірілген көксерке - бұл өте дәмді тағам, ол мерекелік үстелге немесе жай ғана отбасылық түскі асқа жарайды. Міне, үш рецепт: барлығы өте қарапайым, нәтиже сізді, сіздің отбасыңыз бен қонақтарыңызды қуантады.
Пеште фольгадағы көксерке
Бұл тағамды дайындау үшін сізге көксерке, 200 грамм майонез, бір пияз, бір орташа сәбіз, сарымсақ қалампыры, кейбір шөптер, 100 грамм зәйтүн, лимон, қызанақ, дәміне қарай тұз бен бұрыш, фольга қажет.
Алдымен біз көксеркені таразыдан тазартамыз, ішекпен ішеміз. Содан кейін пияз бен сәбізді күнбағыс немесе басқа өсімдік майына қуырыңыз. Балықты майонезбен жағамыз, үстіне қуырылған көкөністер саламыз. Лимон шырынын себіңіз. Содан кейін оны фольгамен орап, алдын ала қыздырылған, 220 градус температурада пешке саламыз. Біз 45 минут күтеміз. Содан кейін біз оны пештен шығарамыз, шортан аздап суытып, оны ыдысқа толығымен салыңыз. Сұлулық үшін үстіне туралған қызанақ пен лимон қоюға болады.
Пештегі жеңді көксерке
Бұл тағамды дайындау үшін сізге көксерке, пияз, бір болгар бұрышы, бірнеше қызанақ, лимон, дәмдеуіштер мен май қажет болады.
Алдымен көкөністерді ұнтақтаңыз, оларды лимон шырынын толтырыңыз. Көк түстің тым қышқыл болып кетпеуі үшін жарты лимон қолданған дұрыс. Дәміне қарай дәмдеуіштер қосып, араластырыңыз. Содан кейін біз балықты тазалап, оны тұзбен, дәмдеуіштермен сүртеміз, ішіне көкөністердің бұрын дайындалған қоспасын саламыз, содан кейін оны ішінен құлап қалмас үшін бірдеңемен бекітеміз.
Шортанды майланған пісірме табаққа немесе пісірме табаққа салыңыз, оны лимон кесектерімен де безендіруге болады. Біз мұның бәрін пакетке салып, байлап, жоғарғы бөлігінде тесіктер қалдырамыз. Оны салқын пешке қойып, оны қосыңыз. Ыдыс қыздырылғаннан кейін 40 градусқа 200 градусқа дейін пісіріледі.
Роялды балықтар (шортан нұсқасы)
Бұл әйгілі және өте дәмді тағам тек шортаннан ғана емес, балықтың басқа түрлерінен, мысалы, қызғылт лосось, лосось, бекіре, көксерке, форель және басқаларынан дайындалады. Бірақ, күмәнданбау үшін, шортан нұсқасы өте жақсы екенін ескереміз.
Пісіру үшін сізге көксерке (жақсырақ 2-3 килограмм), бір фунт саңырауқұлақ, екі сәбіз, екі пияз, бірнеше ас қасық өсімдік майы, лимон, тұз, қара бұрыш (сіз онсыз жасай аласыз), кориандр (дәміне қарай), кілегей.
Алдымен саңырауқұлақтарды кесіңіз, оларды табаға қуырыңыз. қуырудың соңына қарай оларға ұсақ туралған пиязды, содан кейін үгітілген сәбізді қосыңыз. Тұз, бұрыш, қоспаны тағы бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін қаймақ қосып араластырыңыз.
Біз балықты тазалаймыз. іш, бас пен құйрықты қалдырып, жуыңыз. Біз оны құрғатамыз. Ішінде біз кішкене терең кесектер жасаймыз және оларға лимон қоямыз, бұған дейін сақиналардың төрттен немесе жартысынан кесеміз. Тұз, дәмдеуіштерге себіңіз. Саңырауқұлақтармен толтыру. Толтырма шықпауы үшін кесуді бекітеміз.
Біз көкшені фольгаға орап, пешке жібереміз (160 градус). Біз бір сағат пісіреміз. Осы уақыттың соңына қарай фольганы ашып, температураны сәл көтеріп (200 градусқа дейін) және қызарғанша пісіріңіз. Лимон сына, көкөністер, саңырауқұлақтар, каперс, зәйтүн және басқа да тәттілермен әдемі безендірілген қызмет етіңіз.
