Тыныш аң аулаудың барлық әуесқойларына арналады … Егер сіз орманда себетте дайын тұрғанды ұнатпайтын болсаңыз және сіз бәрін білесіз, саңырауқұлақтар туралы көбірек білсеңіз, онда бұл рецепт сізге ерекше арналған. Ащы және хош иісті саңырауқұлақтар қандай болады! Ммм, сен тербеліп жатырсың … Артқа отыр, қасиетті рәсім басталады!
Саңырауқұлақтар - мұндай өнім, ол ешқашан жетіспейді.
Біреулер үшін күзгі орманда серуендеу хобби болса, біреулер үшін нағыз медитация. Мұны шынайы құмарлыққа айналдыратындар бар.
Олар саңырауқұлақтар үшін алысқа баруға дайын, егер тек аулау лайықты болса.
Күзге қарай олардың пәтері тиіннің шұңқырына айналады - саңырауқұлақтар барлық жерде және әртүрлі вариацияларда жатады: олар жіптерге іліп, газеттерге кептіріліп, банкаларға бұралып, тоңазытқышта қатаң қатарда жатады.
Мұндай гурмандар үшін бұл рецепт жай ғана жарамды. Немесе жаңа және қызықты нәрсені байқап көргісі келетін аспаздарға арналған. Польшада саңырауқұлақтар Ресейден кем емес жақсы көреді. Олар сондай-ақ олардың дайындығы туралы көп біледі.
Дереу брондау жасау керек. Екі рецепт нұсқасы бар.
Бірінші қарапайым рецепт - дәл поляк саңырауқұлағын дайындау. Сіз кез-келген супермаркеттен немесе базардан поляк саңырауқұлақтарын сатып ала аласыз және оны қалағаныңызша дайындай аласыз.
Екінші сценарий бар. Бұл поляк стиліндегі саңырауқұлақтарды дайындау. Міне, мүлдем басқа оқиға.
Шындығында, поляктар саңырауқұлақтарды соншалықты талғампаздықпен қабылдайды, сондықтан оларды оларды ерекше тәсілмен, өздеріне ұқсамайтын етіп жасайды. Олар қышқыл және ащы, ал қатты және серпімді, хош иісті және хош иісті.
Бізде саңырауқұлақтар бос және тайғақ болып шығатын етіп дайындайтын кейбір үй шаруасындағы әйелдер бар. Бірақ поляктар мұндай нәрсеге ешқашан жол бермейді!
Сондықтан курс кестеге енгізілді, енді сізде орыс саңырауқұлақтарының поляк нұсқасы болады.
Алдымен, саңырауқұлақтарды бір жерден алыңыз. Бұл шартты орындамай, одан әрі жылжу мүмкін емес.
Орманда, базарда, дүкенде - айырмашылық жоқ. Мұнда біз болетусты қарастырамыз, және сіз өзіңізге ұнайтынды ала аласыз. Сіздің саңырауқұлақтарыңызды аздап қайнатуға тура келетіндігіне байланысты түзетілген.
Мысалы, егер бұл шампиньондар болса, онда оларды қайнаған суда шамамен 20 минут ұстау керек.
Сонымен, сіз саңырауқұлақтарды жинадыңыз. Қазір әрекет ететін уақыт келді!
Негізгі ингредиенттер
Дәмді поляк саңырауқұлақтарын дайындау үшін сізге қажет: екі килограмм май (немесе сіз таңдаған кез-келген басқа саңырауқұлақтар); екі ас қасық тұз; орташа пияз.
Маринад жасауға арналған ингредиенттер: литр су; үш ас қасық қант; екі шай қасық тұз; бір ас қасық бұршақ бұршақ; бір ас қасық арша жидектері.
Қосымша өнімдер
Негізгі ингредиенттерден басқа, алдын ала бір пиязды дайындаңыз, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Қыша тұқымын көзге салыңыз. Болашақта олар сізге пайдалы болады.
Осы аспаздық шедеврді дайындауға кететін шамамен екі сағатқа назар аударыңыз.
Бастау, әрине, саңырауқұлақтарды тазарту. Май қақпағындағы қабықты абайлап алып тастаңыз, аяқтарын тазалап, ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақтарды кең кастрюльге салыңыз және салқын су құйыңыз.
Үш ас қасық тұз қосып, 20-30 минут қоя тұрыңыз. Белгіленген уақыттан кейін саңырауқұлақтарды сүзіп, қайтадан жақсылап шайыңыз, содан кейін оларды тұз бен пиязбен бірге кең кастрюльге салыңыз.
Саңырауқұлақтар қайнатылғанша күтіп, тағы 20 минут қайнатыңыз. Осы уақытта сіз өзіңіздің сүйікті кітабыңызды оқи аласыз, тырнақтарыңызды бояй аласыз, пәтерде тазалық жұмыстарын жасай аласыз немесе басқа пайдалы және жағымды нәрсе жасай аласыз.
20 минуттың лезде өтіп кеткенін байқасаңыз, саңырауқұлақтарыңызға оралыңыз, оларды өшіріп, қайтадан сүзіңіз.
Осы уақыт аралығында қыша дәндерін пиязбен бірге алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға жайып, оларды маринадтауға алыңыз.
Консервілерді зарарсыздандыру
Пештерді банктерде зарарсыздандыру өте ыңғайлы. Бұл процедура ең қарапайым, бұл көп уақытты қажет етпейді.
Банкілерді мойынмен төмен қойыңыз, температураны 120 градусқа қалдырған дұрыс. Оны 10-15 минуттан кейін шығарыңыз. Барлығы! Дайын
Оларға бірдеңе болады деп алаңдаудың қажеті жоқ. Бұл температура олар үшін өте ыңғайлы.
Банктер жарылмайды, жарылып кетпейді, бірақ сәтті зарарсыздандырылады.
Маринад
Маринадты дайындау үшін бұрын дайындалған барлық ингредиенттерді қайнаған суға салыңыз.
Қант пен тұздың суда ерігенін байқағаннан кейін, саңырауқұлақтарды қосыңыз.
Саңырауқұлақтар қайнатылған кезде, оларды өшіріп, банктерде салыңыз, олар сізге қажет нәрсенің бәрін қамтиды.
Маринадты үстіне құйыңыз және зарарсыздандырылған қақпақтармен мықтап бұраңыз.
Саңырауқұлақ құмыралары қазірдің өзінде өте дәмді және тәбетті көрінеді!
Үйге созылу
Жеңіл түрту керек.
Егер сіз өзіңіздің бланкілеріңізбен бәрі дұрыс болатынына сенімді болғыңыз келсе, пастеризация жасағаныңыз жөн, осылайша сіз тыныш ұйықтай аласыз.
Осы мақсат үшін жасалған торды үлкен кастрөлдің түбіне қойыңыз. Саңырауқұлақтардың банкаларын үстіне қойып, олардың бойының шамамен үштен екісіне су құйыңыз. Су қайнатылғанша күтіп, оларды баяу отта тағы 25 минут пастерлеңіз.
Барабан. Жасайтын аз нәрсе қалды.
Банкілерді құрғатып сүртіңіз, ақырын төңкеріп, сүлгімен мұқият жауып, жылы жерге қойыңыз.
Енді шыдап, күте бастаңыз. Шамамен үш аптадан кейін сіздің саңырауқұлақтарыңыз дайын болады.
«Кешкі ас беріледі!»
Белгіленген уақыт өткеннен кейін құмыраны шығарып, өз күшіңіздің жемісін жинаңыз.
Маған сеніңіз, саңырауқұлақтар мақтауға тұрарлық емес! Үйде, хош иісті және күшті, жаңа піскен нотада.
