Шарлотта - қарапайым тәтті тоқаштардың бірі. Алайда мен керемет шарлотты пісіру мүмкін емес деген шағымдарды жиі естимін. Мен сіздермен өзімнің дәлелденген рецептіммен бөлісемін, содан кейін тіпті аспаздық шеберлігі жоқ бастаушы керемет шарлотты пісіре алады.
Құрамы:
- алма (жақсырақ қатты және қышқыл, мысалы, Антоновка немесе ақ толтырғыш) - орташа мөлшері 6 дана;
- жұмыртқа - 6 дана;
- түйіршіктелген қант - 1 стакан;
- бидай ұны - 1 стакан;
- ванильді қант - 10г;
- қалыпты майлауға арналған май;
- пішінді себуге арналған ұн немесе жарма.
Дайындық
Маңызды: қамырды дайындауды бастамас бұрын, алма, пеш пен пісіруге арналған ыдысты алдын-ала дайындау керек. Үлпілдек шарлоттың басты құпиясы - дұрыс дайындалған қамырды қалыпқа тезірек құйып, оны ыстық пешке салыңыз, және ол толық дайын болғанға дейін ашпаңыз. Пісіретін ұнтақ немесе сірке суымен сөндірілген сода қажет емес.
Өзектерді тұқымдармен алып тастағаннан кейін және шіріген жерлерді кесіп тастағаннан кейін, алманы кішкене бөліктерге кесіңіз.
Пешті 180 градусқа бұраңыз. Пісірме табақты пеште аздап қыздырыңыз, оны маймен сүртіңіз де, ұнның немесе манна жармасының жұқа қабатымен біркелкі себіңіз.
Ыдыста жұмыртқаны, қантты және ванильді қантты біріктіру үшін араластырғышты қолданыңыз. Кем дегенде 7 минут шайқаңыз. Бұл маңызды! Қамырдың көлемі 3 есеге өсуі керек, сондықтан маржасы бар ыдысты алыңыз. Ұруды жалғастыра отырып, біртіндеп ұн қосыңыз.
Қамырды біркелкі араластырғаннан кейін, оны туралған алмамен тез араластырыңыз. Алынған массаны пісірме табаққа салыңыз. қыздырылған пешке қойып, 40-50 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде пешті ашпаңыз. әйтпесе қамыр тұнып қалады.
Негізінде, сіз алмаларды алдымен қалыпқа бөлек салып, содан кейін қамырды құйсаңыз болады, бірақ бұл жағдайда торттың түбі тым дымқыл, алма қамырға біркелкі бөлінген кезде маған ұнайды.
Торт қоңыр түске боялып, жағындағы қалыптан артта қала бастағанда, сіз пешті сөндіре аласыз. Тортты бірден алып тастамаңыз - оны пешпен бірге суытыңыз. Дайын тортты қант құмымен себіңіз.
Балмұздақ қосылған жылы шарлотты жеу өте дәмді. Мен қаймақпен шарлотты жегенді ұнатамын - қаймақтың қышқыл дәмі тәтті бисквит қамырымен өте жақсы үйлеседі.
Бәрі - сіз қонақтарды шайға шақыра аласыз!
