Саңырауқұлақ толтырылған картоп пюресінің нәзік зразы - таңғы ас, түскі ас, кешкі ас және мерекелік тағамдар. Мұндай қарапайым және мейірімді тағам кез-келген үстелге сәйкес келеді.
Бұл қажетті
- - 1, 3-1, 4 кг картоп;
- - 0,5 кг шампиньондар (басқа саңырауқұлақтарды алуға болады);
- - 2 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - 100 г премиум ұн;
- - тұз;
- - бұрыш;
- - сарымсақ;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Дәмді зраздың басты шарты - жақсы пісірілген картоп пюресі. Картоп пюресі үшін жақсы қайнайтын сары картопты қолданған дұрыс. Картоп пен сәбізді жуыңыз, тазалаңыз және кесіңіз. Сумен жабыңыз, қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз. Пюрені бір сағатқа жуық пісіріңіз, содан кейін аздап тұз қосыңыз.
2-қадам
Картоп пюресі дайындалып жатқан кезде, картоп зразына саңырауқұлақ салатын дайындау керек. Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, сондай-ақ жеткілікті ұсақтап тураңыз. Шампиньондарды саңырауқұлақтармен пісірілгенге дейін бұқтырыңыз. Пісірудің соңында тұз бен сарымсақ ұнтағын қосыңыз. Содан кейін міндетті түрде саңырауқұлақтар мен пиязды дуршлагқа салыңыз. Бұл артық сұйықтықты ағызып жібереді.
3-қадам
Пюре үшін көкөністер дайын болған кезде, олардан барлық суды ағызып алу керек. Сенімді болу үшін оларды дуршлагқа салып, содан кейін қайтадан табаға салуға болады. Картоп пен сәбізді езбеңіз. Оның біртектес, бүтін бөлшектерсіз шығуы маңызды. Пюре жеткілікті салқындаған кезде, сіз оны ұннан жасалған үстелге немесе қамырдың арнайы парағына тастауыңыз керек. Оған ұн құйыңыз, серпімді қамыр жасаңыз.
4-қадам
Картоп қамырының жалпы массасының кішкене бөлігін алыңыз және пирожныйлар жасаңыз. Әрқайсысының ортасында сіз толтырғышты қойып, шеттерін жауып, зразы қалыптастыруыңыз керек. Барлық зразиді ұнға илеу керек, сонда олар жабысып қалмайды.
5-қадам
Картопты сары маймен бірге саңырауқұлақтармен бірге қуырыңыз. Зрази алтын қоңыр және тәбетті болу үшін әр жағынан 3 минуттай қуырыңыз.
