Егер сіз бүкіл отбасы үшін күрделі емес түскі ас немесе кешкі ас нұсқасын іздесеңіз, грузиннің ет картоптарын қолданып көріңіз. Қуырудың және дәмдеуіштердің көптігінің арқасында ет керемет дәмді болып шығады, ал картоп өте хош иісті.
Бұл қажетті
- - ет (шошқа етін алған дұрыс) - 0,5 кг;
- - картоп - 1 кг;
- - пияз - 2 дана;
- - сарымсақ - 3 түйір;
- - күнбағыс майы - 50 мл;
- - ұнтақталған кориандр - 0,5 шай қасық;
- - құлмақ-сунели - 0,5 шай қасық;
- - мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық;
- - қызыл болгар бұрышы - 0,5 шай қасық;
- - қызыл чили бұрышы - 1 дана. (қалауы бойынша);
- - тұз;
- - дәміне қарай әр түрлі жаңа піскен шөптер (мысалы, кинза, ақжелкен, аскөк, розмарин);
- - қуыру табасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті ағынды сумен шайыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз. Содан кейін оларды ыдысқа салыңыз, ұнтақталған кориандр, сунели құлмақтары мен болгар бұрыштарын қосыңыз.
2-қадам
Пияз бен сарымсақты тазалаңыз. Пиязды жартылай сақинамен турап, сарымсақты жіңішке шеңбермен тураңыз. Чили бұрыштарын кесектерге кесіңіз. Осыдан кейін, барлық туралған ингредиенттерді ыдысқа етке қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін шыныаяқты қақпағымен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз да, 2 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
3-қадам
Уақыт аяқталғаннан кейін, терең табаны алыңыз және оны дұрыс қыздырыңыз. Содан кейін күнбағыс майын құйыңыз, қыздырыңыз және етті жайыңыз. Оны максималды температурада 10 минут бойы қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Осы уақытта картопты тазалап, әр түйнекті 6-8 бөлікке бөліңіз. Картопты қуырылған етке қосып, тағы 15 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Соңында дәміне қарай мускат жаңғағы қосыңыз. Жаңа шөптерді бір шоққа біріктіріп, жіппен байлап, үстіне қойыңыз. Содан кейін температураны төмен деңгейге дейін төмендетіп, табаны қақпақпен жауып, 40 минут пісіріңіз.
5-қадам
Грузин стиліндегі ет қосылған картоп дайын болған кезде, табаны пештен алыңыз. Тағамды 5-7 минутқа тік етіп қойыңыз, содан кейін оны бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз.
