Поллок - бұл арзан, дәмді және өте жұмсақ балық, ол көбіне қуыру процесінде құлап кетеді. Табада поллокты қалай дұрыс және дәмді дайындауға болатындығын білуіңіз керек. Поллокты дайындаудың көптеген тәсілдері бар: қамырда және онсыз, әртүрлі көкөністермен, нанмен және т.б.
Поллок балықтарының пайдасы
Қуырылған поллокпен ыдыс-аяқтың калория мөлшері өте төмен, сонымен бірге өте пайдалы. Поллок құрамында дәрумендер, минералдар және жеңіл сіңімді ақуыздар бар. Поллокты тамақпен үнемі тұтыну қан қысымын және қандағы қантты қалыпқа келтіруге көмектеседі, жасушаларды қорғайды және холестеринді төмендетеді.
Табада поллокты дәмді етіп пісіру үшін сізге дұрыс балық таңдау керек.
Поллок балықты қалай таңдауға болады
Ұшалары кемінде 20 см болатын ішкі поллокты ғана сатып алыңыз, өйткені ұсақ поллокқа балық аулауға заңмен тыйым салынған. Егер балықты сақтау кезінде жағдайлар бұзылған болса, онда поллок таттанған темірге ұқсас тәтті дәмі, жағымсыз иісі болады. Жапсырмаға назар аударыңыз, егер күмән туындаса, сатушыдан сатылған өнімге сапа сертификатын сұрай аласыз.
Табада поллокты дайындауға арналған рецепт
Табада дәмді поллок пісіру үшін сізге қажет:
- 1 кг поллок;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- 2-3 ас қасық. л. ұн;
- өсімдік майы (қуыруға арналған);
- тұз (дәміне қарай);
- балыққа арналған дәмдеуіштер (өз қалауыңыз бойынша).
Бастапқыда поллокты қуыруға дайындаңыз: шайыңыз, содан кейін ішекті алыңыз, басын және желбезектерін кесіңіз, содан кейін жақсылап шайыңыз және бөліктерге бөліңіз.
Тауық жұмыртқасын бөлек ыдысқа шайқаңыз, басқа ыдыста ұнды, тұзды және кез-келген дәмдеуішті араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз.
Қуыруға арналған табада өсімдік майының аз мөлшерін қыздырыңыз, содан кейін поллоктың әр бөлігін алдымен жұмыртқаға, содан кейін ұнға айналдырып, қызарғанша баяу отта қуырыңыз.
Осы уақытта пияз бен сәбізді тазалап, ұсақтап, табаға қайнатыңыз. Поллокты қуыру аяқталғанға дейін 5-7 минут бұрын көкөністерді балықтың үстіне қойыңыз, содан кейін аз мөлшерде қайнатылған су құйыңыз, табақты қақпақпен жауып, поллокты қысқа уақытқа терлеңіз.
Картоп пюресі табада пісірілген дәмді поллок үшін гарнир ретінде өте қолайлы. Балық табағыңызды жаңа піскен көкөністер мен шөптермен безендіріңіз.
