Кәстрөлдердегі ыдыс-аяқтар оларды дайындаудың қарапайымдылығымен ғана емес, сонымен қатар таңғажайып дәмімен де жақсы көреді. Сонымен қатар, ішінде кәстрөл бар пеш, оның кескінінде, нағыз орыс пешіне ұқсайды. Ет қосылған қарақұмық - бұл әрқашан кастрюльде керемет дайындалған екі ингредиент. Сізде қандай тәжірибе болғанына қарамастан, барлығы дерлік осындай қарақұмық жасай алады.
Бұл қажетті
- - шошқа еті - 500 г;
- - қарақұмық жармасы - 200 г (1 стақан);
- - пияз - 2 дана;
- - күнбағыс майы - 1, 5 ас қасық. л.;
- - сары май - 20 г;
- - кез-келген сорпа - 400 мл немесе сиыр бульоны кубы - 2 дана. (қалауы бойынша);
- - лавр жапырағы - 3 дана;
- - кориандр (кептірілген кинза) - 1 ас қасық. л.;
- - қызыл ащы бұрыш - бірнеше шымшу;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - қақпағы бар кәстрөлдер - 3 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін ағын сумен шайып, содан кейін кішкене текшелермен немесе тар жолақтармен кесіңіз. Осыдан кейін, етді кесеге аударыңыз, оған қара бұрыш пен тұз қосыңыз, сондай-ақ бұған дейін ерітіндіде немесе илектеуішті пайдаланып кесуге болатын кориандр қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және маринадтауға 15-20 минут қалдырыңыз.
2-қадам
Уақыт аяқталғаннан кейін үш ыдыстың әрқайсысына 0,5 ас қасық күнбағыс майын құйыңыз да, ыдыс-аяқтың бүйір жағын пісіретін щеткамен тазалаңыз. Енді әр ыдыстың түбіне бірдей мөлшерде туралған шошқа етін салыңыз.
3-қадам
Пиязды тазалап, жіңішке ширек сақиналарға турап, етке салыңыз. Бұл жағдайда барлық үш дайындамадағы пияздың мөлшері шамамен тең болуы керек. Осыдан кейін, қызыл ащы бұрыш алыңыз және үстіне пияз себіңіз - әр кастрюльге 1-2 шымшым. Мұндай бұрыш дәміне елеусіз әсер етеді, бірақ кейінірек ет жұмсақ болуына мүмкіндік береді.
4-қадам
Қарақұмықты ағынды сумен шайыңыз. Содан кейін оны үш бөлікке бөліп, кәстрөлдерге салыңыз. Қарақұмықты қатты басудың қажеті жоқ. Пісіру процесінде ол ісініп, мөлшерін өсіреді, сондықтан оған орын қажет болады.
5-қадам
Егер сізде сорпа болса (ет немесе көкөніс сорпасын алуға болады), оларды кәстрөлдердің құрамымен толтырыңыз - әрқайсысы 650-660 мл. Сонымен қатар, сіз бульон текшелерін 2 литр қайнатылған суда сұйылтуға болады. Соңғы құрал ретінде сіз тек суды пайдалана аласыз. Содан кейін әр қызметке лавр жапырағы, тұз және қара бұрыш қосыңыз.
6-қадам
Пешті қосып, температураны 180 градусқа қойыңыз. Мүмкіндігінше жылынған кезде, оған барлық үш кастрюльді 50 минут жіберіңіз.
7-қадам
Уақыт өткеннен кейін кәстрөлдерді пештен абайлап алыңыз. Қақпақтарды ашып, әрқайсысына бір бөлік май салыңыз. Ет қосылған бұл қарақұмық ыстық болған кезде бірден ұсынылады. Қажет болса, оған көкөніс салатын немесе жаңа піскен шөптерді ұсыныңыз.
