Әдетте, дәмді палауды тек қазанда немесе әтеште пісіруге болады деген пікір бар. Алайда, қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер жағдайдан шығып, палауды кез-келген тағамға, мысалы, кәдімгі кастрюльге дайындауға үйренді. Ол әр ас үйдің арсеналында және әрқашан көмектесуге дайын. Эмальданған ыдыстарға артықшылық беру керек, палау жанбайды, ал тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстар қабырғалары жұқа.
Бұл қажетті
-
- кез-келген ет;
- Краснодар күріші - 2 ас қасық
- сәбіз - 1 дана;
- орташа пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тұз
- дәмдеуіш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз терең табақты алып, күріш құйып, оны ыстық сумен құйып, сіңіріп алуыңыз керек. Бұл тезірек ісініп, қайнатылуы үшін қажет. Пияз, сәбіз және етден тұратын қуыру дайындаған кезде күрішті біраз уақытқа қалдырыңыз.
2-қадам
Ол өте қарапайым түрде дайындалады. Мұнда сізде сәбізді ұсақтап кесу немесе ені 0,5 см шеңберлермен кесу таңдау бар. Бұл палаудың дәмін өзгертпейді, бірақ дайын тағамға сәбіздің үлкен бөліктерін жеу біреуге ыңғайсыз болуы мүмкін. Сәбізге майдалап туралған пияз қосылады. Ет орташа өлшемді бөліктерге кесіледі.
3-қадам
Көкөністер мен ет кастрюльде орташа отта қуырылады, ол түбін толығымен жабуы керек. Қуыру уақытын көкөністердің түсіне қарай анықтауға болады. Олар алтын түсте болуы керек. Көкөністер дайын болғаннан кейін күріш қосылады, содан кейін тұз бен дәмдеуіштер дәміне қарай, бәрі сумен құйылады, ол палауды 2 сантиметрге жауып тастайды. Қажет болса, сіз палауға, лавр жапырақтарына және дәмдеуіштерге сарымсақ қосатын сарымсақ қосуға болады.
4-қадам
Содан кейін палау шамамен 20 - 25 минут қайнатылады. Табаның қақпағын сәл ашуға болады, кедергі жасамаңыз. Барлық су қайнап шыға салысымен палау дайын болады.
Әдетте, палау үлкен табаққа беріледі және оны қолыңызбен жеу керек. Дегенмен, сіз осы рәсімнен алшақтап, тағамды әдемі табақтарға орналастыра аласыз. Ыстық кезде палау өте қанағаттандырады және қоректік болады. Кәстрөлде пісірілген, дәміне қарай шойынға пісірілген палау бермейді.
