Шошқа етінен жасалған тағамдар өте дәмді және қанағаттанарлық болып шығады, ал шошқа еті өте қарапайым, көп уақытты қажет етпейтін ет. Пеште пісірілген шошқа еті, мысалы, қыш ыдыстарда өте жақсы болып шығады. Пештегі кастрюльге шошқа етін пісірейік.
Пештегі кастрюльдерде шошқа етін дайындау үшін сізге қажет:
- шошқа еті - 300 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- картоп - 700 г;
- ірімшік - 150 г;
- жасыл (ақжелкен немесе аскөк) - бірнеше бұтақ;
- дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер.
Бұл рецепт 6 порцияға арналған, сондықтан сізге 6 кішкене кастрюль қажет.
Есіңізде болсын, кез-келген етті дайындауда ең бастысы оны дұрыс дайындау керек. Дәл осы кезең сізге пісіру уақытын қысқартып, керемет дәм алуға мүмкіндік береді.
Етті кішкене бөліктерге бөліп, содан кейін табада кішкене маймен қуыру керек. Егер жоқ болса, онда шошқа еті аздап құрғақ болып шығуы мүмкін және хош иісті емес. Етті өсімдік майына алтын түске дейін қуыру керек. Тұз және сүйікті дәмдеуіштер қосуды ұмытпаңыз.
6 кастрюльді алып, етті тең пропорцияда таратыңыз. Содан кейін, пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, содан кейін көкөністер бірнеше минут бойы өсімдік майымен қайнатылуы керек. Осылайша дайындалған қуыруды кастрюльге салыңыз.
Картопты жуыңыз, қабығын аршыңыз, орташа текшелерге бөліп, табада жарты дайын болғанға дейін қуырыңыз. Енді сізге әр ыдысқа картоп қосу керек, содан кейін ыдыстарға ыстық су құйыңыз, сонда ол сіздің барлық өнімдеріңізді толығымен жабады. Кәстрөлдерді пешке салып, содан кейін 200 градус температураға дейін қыздыру керек. Пеште кастрюльге картоп қосылған шошқа етін шамамен 30 минут ұстау керек.
Осы уақытта кез-келген жасыл түсті алыңыз, жуыңыз және ұсақтаңыз, қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Шөптер мен ірімшікті қосып, әр ыдысқа пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын қосыңыз.
5 минуттан кейін картоп қосылған кастрюльдегі шошқа еті толығымен дайын болады және сіз өзіңіздің тағамыңызды үстелге ұсына аласыз.
