Өзбек тағамдары кең әрі алуан түрлі. Бірінші курстардың бірі - шурпа. Бұл ет, көкөністермен бірге пісірілген қалың, бай сорпа. Отбасыңызды осы керемет тағаммен қызықтырыңыз, сонда сіз оған қайта-қайта ораласыз.
Бұл қажетті
- - сүйектегі қозы немесе сиыр еті - 600 г;
- - ноқат - 450 г;
- - пияз - 2 дана;
- - сәбіз - 2 дана;
- - картоп - 4 дана;
- - қызанақ - 3-4 дана;
- - қызыл болгар бұрышы - 2 дана;
- - зира;
- - жаңа піскен шөптер;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ет пен ноқатты шайып, 3 литр суық суға батырыңыз. Қайнағаннан кейін, көбікті сорпадан алып, орташа температурада шамамен бір сағат пісіріңіз.
2-қадам
Сәбіз мен пияздың қабығын аршыңыз. Сәбізді 4-6 бөлікке бөліп, пиязды үлкен сақиналарға бөліп, сорпаға қосыңыз. Қайнатқаннан кейін температураны орташа деңгейге қойып, үстін жауып пісіруді жалғастырыңыз.
3-қадам
Болгар бұрышы, қызанақ және картопты ұсақтап тураңыз. Қызанақты алдын ала қайнаған су құйып тазартуға болады. Ет дайын болғанға дейін жарты сағат бұрын көкөністерді сорпаға, сондай-ақ зире мен тұзды дәміне қарай салыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін температураны минимумға дейін төмендетіңіз.
4-қадам
Дайын шурпаны бөліктерге құйып, туралған шөптермен безендіріңіз. Ыстық қызмет етіңіз.
