Картоп, макарон және жармаға көбінесе тұздық беріледі, бұл оларға ерекше жаңа дәм береді. Пісірудің бүкіл тарихында аспаздық сарапшылар тұздықтың көптеген түрлерін ойлап тапты. Саңырауқұлақтың тағамдық құндылығы жоғары, оны ет гравитациясының орнына қолдануға болады. Саңырауқұлақтардан тұздық жасап көріңіз, бұл оңай.
Бұл қажетті
-
- кептірілген саңырауқұлақтар - 30 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық;
- май - 10 г;
- ұн - 2 ас қасық;
- пияз - 1 кішкене пияз;
- қаймақ немесе қаймақ - 3 ас қасық;
- лавр жапырағы дәміне қарай;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды шайып, 5-6 сағатқа батырыңыз, бұл уақытта олар ісініп, жұмсарады, нәтижесінде олардың пісіру уақыты айтарлықтай қысқарады. Содан кейін суды басқа ыдыстарға төгіп, оларды қайтадан шайыңыз. Содан кейін олар сіңірілген сумен толтырыңыз, оны бірнеше дәке қабаты арқылы сүзіп алыңыз. Осылайша, жердің қалдықтарының сорпаға түсуіне жол бермеуге болады.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды 30-40 минут баяу отта пісірілгенше пісіріңіз. Осы уақытта пиязды ұсақтап турап, өсімдік майына мөлдір болғанша сақтаңыз. Ұнды басқа табада қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Дайын саңырауқұлақтарды ыстық сумен шайып, майдалап тураңыз. Оларды пиязбен бірге табаға салыңыз және сары май қосып, 10 минут қуырыңыз. Ұнды жылы саңырауқұлақ сорпасымен қажетті қалыңдығына дейін ерітіп, кесектер болмайтындай етіп ерітіп, көбікті алып тастаңыз.
4-қадам
Барлығын бір ыдысқа қосып, тұз, бұрыш және лавр жапырағын қосып, 5-10 минут қайнатыңыз. Егер бұл жерде вегетариандық тағамдар болса, сіз мұнда пісіруді аяқтай аласыз.
5-қадам
Соңында кілегей немесе қаймақ қосып, қоспаны қайнатыңыз және оттан алыңыз. Саңырауқұлақ тұздығы дайын, ол жарма, макарон және көкөніс тағамдарымен де, ет тағамдарымен де үйлеседі. Қызмет көрсету кезінде оны ыдыстың үстіне құйыңыз.
