Еттен жасалған тұздық - күнделікті жылдам тамақтанудың дәмді әрі құнарлы болуына тамаша мүмкіндік. Оны кез-келген етпен жасауға болады, ал кілегей, шөптер мен дәмдеуіштер қосылса, тұздықтар кез-келген гарнирге өте ыңғайлы, толық тұздықты тағамға айналады.
Бұл қажетті
-
- 500 г шошқа еті;
- 1 пияз;
- 1 сәбіз;
- 300 г брюссель өскіні;
- 1 шоқ жасыл;
- 250 мл крем (30%);
- 1, 5-бап. л. ұн;
- 2, 5-б. л. өсімдік майы;
- 2 ас қасық. л. май;
- тұз
- сарымсақ
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін салқын ағын сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және кішкене бөліктерге бөліңіз. Шойыннан кішкене қазан немесе табаны алыңыз, түбіне 0,5-1 ас қасық өсімдік майын құйыңыз, қыздырыңыз және шошқа етін аздап қуырыңыз.
2-қадам
Сәбіз бен пиязды жуыңыз, тазалаңыз, майдалап тураңыз, табаға 1 ас қасық өсімдік майын қыздырыңыз, пиязды қосыңыз, араластыруды ұмытпастан ашық алтын түске дейін қуырыңыз. Сәбіз және грильдегі көкөністерді жұмсақ болғанға дейін қосыңыз.
3-қадам
Брюссельдің өскіндерін жуыңыз және құрғатыңыз, одан зақымдалған жерлерін кесіп алыңыз. Оны аздап өсімдік майымен қайнатыңыз, ол жұмсарғанша, бірақ формасын жоғалтпайды (жартылай дайын болғанға дейін). Егер қырыққабаттың бастары үлкен болса, онда әрқайсысын екі-төрт бөлікке бөліңіз.
4-қадам
2 ас қасық майды бөлек табада ерітіп, оған 1,5 ас қасық електен өткен бидай ұнын қосып, оны үздіксіз араластыра отырып, қызарғанша тегіс болғанша қуырыңыз.
5-қадам
Қуырылған ұнға 250 мл 20-30% май қосып, қайнатыңыз, кейде араластыра отырып, тұздық қоюланғанша қайнатыңыз. Ұннан ешқандай кесек пайда болмайтындығына көз жеткізіңіз. Табаны жылудан алыңыз.
6-қадам
Жасыл заттарды жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз, оларды ұсақтап тураңыз, қаймақты тұздықты ыстық күйде араластырыңыз да, табаны қақпақпен жабыңыз. Тұздықты 10-15 минут қайнату керек. Ол сәл салқындаған және жылы болған кезде оны терең ыдысқа құйып, араластырғышпен аздап шайқаңыз. Дәміне қарай сарымсақ, тұз, бұрыш немесе басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады.
7-қадам
Тұздықты етке құйыңыз, қуырылған сәбіз бен пиязды, тұз бен бұрышты қосып, дәміне қарай дәмдеуіштер қосып, жақсылап араластырыңыз да, табаны жай отқа қойыңыз. Брюссель өскіндерін тұздыққа қойыңыз, бастарын зақымдамау үшін оны абайлап араластырыңыз және жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
