Біздің елдің көптеген тұрғындары итальяндық тағамдарды жақсы көреді. Алайда бұл таңқаларлық емес, өйткені макарон рецепттерін орындау өте қарапайым және бүкіл отбасы үшін дәмді итальяндық кешкі асты тез дайындауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- Бидайдан жасалған макароннан жасалған макарон - 1 пакет;
- Саңырауқұлақтар (порчини немесе шампиньон) 500 г;
- Сарымсақ;
- Пияз;
- Крем 15% май - 200 мл;
- Пармезан ірімшігі;
- Зәйтүн майы;
- Провансальды шөптер;
- Ұн 1 ас қасық;
- Тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Дайындық:
- Макарондарды итальяндық тағамдар терминологиясында «аздап пісірілген» дегенді білдіретін «альдента» күйіне дейін аздап тұздалған суда қайнатыңыз. Дайын макарон өнімдерін дуршлагке тастаңыз және барлық суды төгіп тастаңыз. Содан кейін макаронды табаға қайтарыңыз, сол жерде 1 ас қасық қосыңыз. зәйтүн майы мен провансальды шөптерді көзбен араластырыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз, қақпақты жауып, қойыңыз.
- Саңырауқұлақ кілегейлі тұздығын дайындау үшін саңырауқұлақтарды жақсылап шайып, оларды ұсақтап кесу керек. Сіз өзіңізге ұнайтын саңырауқұлақтарды ала аласыз. Макарон саңырауқұлақтармен, шантереллалармен және порчини саңырауқұлақтарымен дәмді болады.
- Қуыруға арналған табаға зәйтүн майын құйып, қыздырыңыз. Ұнтақталған үккіште үгітілген сарымсақты табаға лақтырыңыз да, тез араластыра отырып, қызарғанша қуырыңыз. Сарымсақ тез күйіп кетеді, сондықтан пештен шықпаған абзал. Сарымсақтан кейін саңырауқұлақтарды салыңыз, аздап тұз салыңыз, сонда артық ылғал пайда бола бастайды және сұйықтық толығымен буланғанша пешке қойыңыз.
- Туралған пиязды саңырауқұлақтармен бірге салыңыз да, пияз мөлдір болғанға дейін бәрін қуырыңыз. Табаға қасық ұн қосып, бәрін бірге 2-3 минут қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтары бар табаға бір стакан кілегей құйыңыз, оған қара бұрыш қосып, араластырыңыз және тұздық қалыңдай бастағанша пешке қойыңыз.
- Кең жазық табаққа макарон өнімдерін, үстіне екі үлкен қасық кілегейлі саңырауқұлақ соусын салып, бәрін үгітілген Пармезанмен себіңіз.
Бітті, итальяндық кешкі ас дайын. Мұндай тағам әдеттегі үй мәзіріне әртүрлілік қосатыны сөзсіз.
