Қырыққабат ең танымал диеталық тағамдардың бірі болып саналады және көбінесе төмен калориялы тағамға қосылады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені оның энергетикалық құндылығы төмен және сонымен бірге көптеген пайдалы заттар бар.
Қырыққабаттың әр түрлі сортындағы калория саны
Ең төменгі калориялы қырыққабат Пекин қырыққабаты болып саналады - 100 г осы көкөністің сортына байланысты 12-ден 16 ккалға дейін болады. Бұл төмен энергия құндылығы оның 90% судан тұратындығымен түсіндіріледі. Сонымен қатар, қытай қырыққабатында аскорбин қышқылы, А, РР және В тобындағы дәрумендер, калий және басқа минералдардың көп мөлшері бар. Үлкен нәзік жапырақтары арқасында ол әртүрлі салаттарға жиі қосылады және тіпті орамжапырақ орамдарын толтыруға қолданылады.
100 г жаңа қырыққабатта тек 27 ккал, ал қырыққабатта - 23 ккал бар. Алайда, бұқтырылған, бұл өнім аздап калориялы - 100 г өнімге 75 ккал. Мұндай көкөніс Ресейде кең таралған көптеген тағамдарды - борщтан маринадталған қиярға дейін дайындауға таптырмас зат. Ашытылған қырыққабат ағзаға өте пайдалы, себебі оның құрамында С дәрумені мен пайдалы сүт бактериялары көп.
Ресейде аз танымал қызыл қырыққабат құрамында 25-27 ккал бар. Оны дәстүрлі түрде ашыту немесе әртүрлі көкөніс салаттарын дайындау үшін қолдану керек. Оның ақ дәруменіне қарағанда С дәрумені мен ақуыз көп.
Түсті қырыққабаттың калория мөлшері - 30 ккал. Осыған қарамастан, бұл көкөніс жеткілікті қоректік болып табылады, өйткені оның құрамында ақуыз, көптеген дәрумендер, минералдар, пектин, қант, органикалық қышқылдар және крахмал бар. Сонымен қатар, түсті қырыққабат асқазанда ауырлық сезімін қалдырмайды - оны тіпті ақ қырыққабаттан немесе Пекин қырыққабатынан айырмашылығы гастритпен жеуге болады. Алайда оны қысқа термиялық өңдеуден кейін қолданған дұрыс. Ол әсіресе кілегейлі тұздыққа бұқтырғаннан немесе пеште пісіргеннен кейін дәмді болады.
100 г брокколи шамамен 34 ккал құрайды. Сонымен, бұл қырыққабат қоректік заттардың нақты қоймасы болып табылады. Бұл витаминдер мен минералдардың көп мөлшерінен басқа, денені антиоксиданттармен қамтамасыз етеді. Оны қамырда қуыруға, бұқтыруға, бумен пісіруге және әр түрлі салаттарда немесе тұздықта шикі күйінде беруге болады.
Қырыққабаттың пайдасы
Қырыққабаттың барлық түрлері ағзаны пектинмен байытады, бұл ас қорытуды қалыпқа келтіруге көмектеседі. Рас, жара немесе гастритпен ауыратындар үшін брокколи немесе гүлді қырыққабатқа артықшылық берген жақсы - оларды сіңіру оңай. Бұл көкөніс сонымен қатар иммуномодуляциялық әсерге ие, метаболизм процестерін жақсартады және зиянды қосылыстарды керемет түрде жояды. Төмен калориялы құрамына қарамастан, қырыққабат денені құнды қоректік заттармен байытады, сондықтан бұл өз фигурасын бақылайтын және сонымен бірге денсаулығына қамқорлық жасайтындар үшін өте қолайлы нұсқа.
