Түсті қырыққабат тағамдық құндылығы бойынша көкөністердің көптеген түрлерінен жоғары. Ол өзінің диеталық қасиеттерімен ғана емес, сонымен қатар жоғары тағамдық құндылығымен және талғамымен ерекшеленеді. Бұл пайдалы көкөніс - бұл витаминдер мен минералдардың нақты қазынасы, сондықтан ол барлық жастағы адамдардың диетасында болуы керек.
Гүлді қырыққабат, мысалы, ақ қырыққабатқа қарағанда жақсы қорытылады. Оның нәзік гүлшоғырын балалар тамағына, асқазан-ішек жолдары аурулары бар адамдарға қолдануға ұсынылады. Түсті қырыққабат жүрек аурулары мен қант диабетімен ауыратындар үшін өте қажет.
Неліктен гүлді қырыққабат пайдалы?
Әр түрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін әдетте тек түсті қырыққабат гүлшоғыры қолданылады, бірақ оның жапырақтары мен гүлдерін жеуге болады. Мұздатудан, консервілеуден, бұқтырудан, маринадталғаннан, қайнатқаннан немесе қуырғаннан кейін бұл ерекше қырыққабаттағы құнды заттар сақталады, сондықтан оның салауатты өмір салтын ұстанатын адамдар арасында танымалдығы өте жоғары.
Диеталық түсті қырыққабат ақ түсті қырыққабатқа қарағанда асқазанның шырышты қабығын аз қоздырады. Бұл жүйке жүйесінің күйіне оң әсер етеді, гүл шоғырларынан шыққан ыдыс-аяқтар қатерлі ісік ауруларының алдын алудың тамаша құралы болып саналады. Түсті қырыққабатты асқазанның, он екі елі ішектің жараларымен де жеуге болады, бұл кебулерге немесе басқа жағымсыз белгілерге әкелмейді. Сондай-ақ, бұл өнім семіздікпен күресу үшін ұсынылады.
Гүлді қырыққабаттың құрамында С дәрумені бар 50 гр. гүлшоғыры адам ағзасына аскорбин қышқылының тәуліктік дозасын бере алады. Өнімде Н дәрумені көп, биотин терінің, шаштың және тырнақтың күйіне жауап береді.
Гүлді қырыққабатты құрайтын дәрумендер
Түсті қырыққабат құрамында антиоксиданттар болғандықтан, өсімдік А, Е дәрумендеріне бай, организмнен токсиндерді шығаруға көмектеседі. Орамжапырақ тәрізді гүлдердің құрамында осы бағалы заттардың болуы инсульт ықтималдығын азайтуға, иммунитетті нығайтуға және жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуға көмектеседі.
Көкөніс құрамында К дәрумені мен омега-3 май қышқылдары бар, сондықтан қырыққабат артрит дамуын болдырмауға көмектеседі, оның қабынуға қарсы әсері бар. Түсті қырыққабаттың калория мөлшері төмен, сондықтан ол салмақ іздеген адамдардың рационында жиі кездеседі. Өнімнің калория мөлшері 100 г-ға 30 ккал құрайды.
Түсті қырыққабат ақуыз құрамымен де бағаланады - массаның шамамен 2,5%. Майдың құрамында 0,3% ғана бар.
Гүлді қырыққабаттың пайдалы қасиеттерін сақтау үшін оны қатты пісірмеу ұсынылады, ал пісіргеннен кейін қалған сорпаны қайта қолданыңыз. Көкөністің құрамында витаминдерден басқа маңызды минералдар мен микроэлементтер бар. Бұл, мысалы, фолий қышқылы, әсіресе жүкті әйелдерге қажет.
