Фассолада - танымал дәмді грек сорпасы. Біздің борщ сияқты, бұл сорпаны дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Біз олардың біреуін сіздің назарыңызға ұсынамыз - бұл сорпа тіпті ораза ұстауға да жарайды.
Бұл қажетті
- - 400 г ақ бұршақ;
- - 100 г зәйтүн;
- - 3 пияз;
- - 2 сәбіз;
- - 2 қызанақ;
- - балдыркөктің 1 сабағы;
- - 2 литр су;
- - 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 1 шай қасық қара бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ақ бұршақты түні бойы суық суға батырыңыз, таңертең шайыңыз, суық сумен жабыңыз, 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін суды толығымен ағызыңыз, бұршақтарды қайтадан салқын сумен толтырыңыз, пісірілгенге дейін пісіріңіз. Бұршақ жұмсақ болуы керек, бірақ мылжың болмауы керек.
2-қадам
Сәбізді қабығынан алыңыз, шеңберлерге кесіңіз. Балдыркөкті және бір пиязды да ұсақтаңыз. Сіз пияздың орнына пиязды қолдануға болады - олар бұршақ сорпасына қолайлы. Бұл көкөністерді зәйтүн майына жұмсақ болғанша қуырыңыз, қабығы жоқ жаңа піскен қызанақты қосыңыз.
3-қадам
Дайын бұршаққа қуырылған көкөністер қосыңыз, сорпа қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
4-қадам
Қалған екі пиязды жартылай сақиналарға бөліп алыңыз, кез-келген тәсілмен маринадтаңыз. Мысалы, сірке суының, өсімдік майының және дәмдеуіштердің қоспасында.
5-қадам
Сорпаны 20 минутқа тік ұстаңыз, ыстық күйде қызмет етіңіз. Маринадталған пияз мен зәйтүнді фасоладпен бөлек беріңіз.
