Сорпаға салат жапырақтарының қосылуы әдеттен тыс болып көрінуі мүмкін, бірақ олар мұнда ерекше дәм мен жағымды текстураны жасайды.
Бұл қажетті
- - тауық ұшасы 1 кг;
- - ноқат консервілері 350 г;
- - булгур 3/4 ст.;
- - цуккини 1 дана;
- - пияз 1 дана;
- - сәбіз 1 дана;
- - жасыл пияз 4 сабақ;
- - роман салатының жапырақтары (немесе 2 үлкен уыс рукола) 5-6 дана;
- - балдыркөк 2 жапырақ;
- - сарымсақ 2 тіс;
- - аскөк;
- - ақжелкен;
- - 1 лимоннан алынған дәм және шырын;
- - зәйтүн майы;
- - чили үлпектері;
- - бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты кастрюльге салыңыз, 2 литр сумен жауып, қайнатыңыз. Көбікті алыңыз, отты азайтыңыз, қабығы мен пияз бен сәбізді, ақжелкен мен аскөк сабағын қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
2-қадам
Тауықты алып тастаңыз, етті сүйектен бөліп, кішкене кесектерге кесіңіз. Сорпаны сүзіңіз.
3-қадам
Жасыл пияз үшін сабақтың ақ бөлігін кесіп, ұсақтап тураңыз. Сарымсақ, балдыркөк және цуккиниді ұсақтап турап, текшелермен кесіңіз. Зәйтүн майын кең кастрюльге қыздырыңыз және жасыл пияз бен балдыркөктің ақ бөліктерін жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Сарымсақ пен цуккини, бұрыш қосып, 3 минут қайнатыңыз. Сорпаны құйып, қайнатыңыз. Bulgur және үгітілген лимон қабығын қосыңыз, 15 минут пісіріңіз.
4-қадам
Аскөк, ақжелкен мен жасыл пиязды ұсақтап тураңыз. Ноқатты дуршлагқа құйып, суық сумен шайыңыз. Кәстрөлге тауық, ноқат, ақжелкен, аскөк қосып, 3 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Сорпаны чили үлпектеріне себіңіз, тұз бен бұрыш салыңыз. Қызмет көрсетер алдында жасыл пияз бен лимон шырынын қосыңыз. Роман салатының жапырақтарын белдеулеріне кесіп, табақтарға салыңыз. Ыстық сорпаның үстіне құйып, дереу қызмет етіңіз.
