Солянка - бұл көптеген адамдардың сүйікті тағамдарының бірі. Сонымен қатар, қожа - бұл Ресейдің ұлттық тағамдарының бірі. Оны үйде дайындау өте қарапайым.
Назар аударыңыз, ыстық сорпаны да, екінші тағамды да қожа атымен жасыруға болады. Көбінесе ходжеподждың үш түрі бар: ет, саңырауқұлақ және балық. Алайда, егер тізімде көрсетілген ингредиенттердің ешқайсысы қолда болмаса, сіз шұжықпен ходжеподж жасай аласыз. Сіз толыққанды кешкі асқа айналатын бірдей дәмді және қоректік тағам аласыз.
Ходжеподж дайындау үшін келесі тағамдарды дайындаңыз:
- 400 г ақ қырыққабат;
- 350 г шұжық (шамамен 6 дана);
- 3 тұзды қияр;
- 2 бас пияз;
- 1 үлкен сәбіз;
- 4 ас қасық. л. томат тұздығы;
- жасыл;
- тұз;
- бұрыш.
Барлық кірді кетіру үшін қырыққабатты жақсылап шайыңыз, бүлінген жапырақтарды алып тастаңыз және сүлгімен құрғатыңыз. Дайын болған қырыққабатты жіңішке етіп тураңыз. Терең табаны отқа салыңыз да, оған 3 ас қасық құйыңыз. күнбағыс майы. Май қызған кезде, қырыққабатты табаға салыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз.
Пиязды қабығынан алып, жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз. Жуылған және қабығынан тазартылған сәбізді ірі үккіште үккіште үккіште өткізіңіз немесе жіңішке етіп тураңыз. Дайын пияз бен сәбізді қырыққабатпен бірге табаға салыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз және көкөністерді қызарғанша қуырыңыз.
Томат тұздығын сумен аздап сұйылтып, табаға құйыңыз. Барлығын араластырып, шамамен 30-35 минут қайнатыңыз. Осы уақытта шұжықтарды алып, оларды жолақтармен немесе кішкене текшелермен кесіңіз. Кішкене табада 2 ас қасықты жылытыңыз. өсімдік майы және оған шұжықты қуырыңыз. Егер олар өте қатал болса, қияр қабығын аршыңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз. Қияр мен шұжықты бұқтырылған көкөністер қосылған табаға салыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, тағы 15 минут қайнатыңыз. Тағамды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Майдалап туралған шөптермен безендіріңіз. Жасыл пияз, аскөк, ақжелкен және насыбайгүл шөп ретінде қолданыла алады. Тағамды жаңа піскен қаймақ пен нанмен бірге бөліктерге салыңыз.
Томат тұздығын жаңа қызанақпен алмастыруға болады. Бұдан қожа дәмі мен хош иісі бай болады. Қызанақ қосылған тағам дайындау үшін алдымен оларды қайнаған сумен күйдіріңіз, содан кейін қабығын аршып, ұсақ текшелерге тураңыз немесе ет тартқыштан өткізіңіз немесе араластырғышпен тураңыз.
Шұжықтарды кез-келген шұжықпен ауыстыруға болады - қайнатылған да, ысталған да. Немесе шұжықтарды қосуға болады. Әр түрлі ингредиенттерді қолданудың арқасында тағам әр уақытта жаңа ерекше дәмге ие болады.
