Солянка - өте кең таралған және дәмді тағам. Бірақ оны балықтан дайындауға болатынын бірнеше адам біледі. Кез-келген балық оны дайындауға жарамды, бірақ егер сіз бірнеше түрді араластырсаңыз, тағам одан да дәмді және қанағаттанарлық болып шығады.
Құрамы:
- Картоп - 2 дана;
- Балық - 250 г;
- Лавр жапырағы;
- Тұз;
- Болгар бұрышы - 1 дана;
- Қызыл бұрыш - 1 шай қасық;
- Маринадталған немесе маринадталған қияр - 2 дана;
- Туралған зімбір тамыры
- Зәйтүн - 11 дана;
- Пияз;
- Жаңа піскен қызанақ;
- Өсімдік майы;
- Томат пастасы - 20 г;
- Қара бұрыш - 2 бұршақ
- Лимон - 1 дана.
Дайындық:
- Бірінші қадам - балықтың сүйектері мен басына негізделген сорпаны дайындау. Бір жарым сағатқа созылатын пісіру процесінде қара бұрышпен қабығынан тазартылған пиязды қосыңыз. Біз отты төмен деңгейде ұстаймыз, ыдысты қақпақпен жабудың қажеті жоқ.
- Көбік пайда болған кезде оны алып тастау керек. Дайын сорпаны міндетті түрде сүзгіден өткізіңіз, содан кейін балық филесін жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Аяқтағаннан кейін, балықты алып, ыдысқа салыңыз.
- Біз бірнеше картопты тазалаймыз (қаласаңыз, оларды тастап кетуге болады).
- Болгар бұрышын жуыңыз және өзегін алыңыз - оны кішкене текшелерге кесіп, сорпаға жіберіңіз.
- Екінші пиязды күнбағыс майына тазалап, ұсақтап, аздап қуырыңыз. Нәзік туралған зімбір мен ащы бұрыш қосыңыз, содан кейін туралған қызанақты қосыңыз (тұқымдарды алдын ала алыңыз).
- Көкөністер қызарып жатқанда, цитрустың жартысынан шырынын алыңыз. Біз оны ас қасық томат пастасымен бірге табаға жібереміз. Барлығын жақсылап араластырып, 100-200 г тұзды ерітінді қосыңыз (тұздық жұмыс істемейді). Біз бұқтыруды жалғастырамыз.
- Қияр мен зәйтүнді ұсақ тілімдерге бөліңіз. Сорпадағы картоп дайын болғанда, оны лавр жапырағы мен қайнатылған балық филесінің бөліктерімен бірге кастрюльге қосыңыз.
- Тұздық пен тұзды дәміне қарай қосыңыз, тағы бес минут пісіріңіз.
Қызмет көрсету кезінде хош иісті балықтарды лимон немесе ақжелкен тілімімен безендіруге болады.
