Алдымен қонақтар мен үй шаруашылықтарын қалай таңқалдыратынын білмейсіз бе? Содан кейін үйдегі етті қалай дайындауға болатынын қарастырыңыз және сізге ең аз күш жұмсап, керемет пікірлер жазыңыз.
Ет hodgepodge сенімділікпен алғашқы орыс тағамдары деп атауға болады. Бұл орыс тағамдарының ішіндегі ең хош иісті және дәмді сорпалардың бірі, бірақ бәрібір ет ходжеподжді үйде қалай дайындауды білмейді. Тағамның айрықша ерекшелігі - оның жарқын тәтті-қышқыл дәмі және сүйікті ет деликатесінен және ысталған етден жомарт түрде дәмді бай сорпа.
Сиыр еті, тауық еті немесе шошқа сорпасы ет қожалығына негіз бола алады. Алайда композиция міндетті түрде тұздалған (маринадталмаған) қияр, зәйтүн немесе зәйтүн, томат пастасы және етдің бірнеше түрін қамтуы керек. Картопты әдетте ходжеподжға салмайды. Төменде сатылы қадаммен жасалатын ет қожалықтарының үш сәтті рецепті келтірілген.
Шошқа етінің сорпасындағы ет
Шошқа етін алдын-ала аздап тұздалған суда қайнатыңыз (шамамен бір сағат, 3, 5 литр кастрюль). Сорпаны сүзіп, шошқа етін суытып, текшелерге кесіңіз. Қуыру үшін пиязды турап, қияр мен ысталған еттерді турап тураңыз. Алдымен пиязды ыстық табаға батырып, күнбағыс майына қызарғанша қуырыңыз. Қияр қосып, бірнеше минуттан кейін томат пастасын құйып, қоспаны кем дегенде 5 минут қайнатыңыз. Гельді және шошқа етін бөлек табада қуырыңыз, содан кейін оларды қайнатылған сорпаға қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Дайын қуыруды сорпаға салыңыз, тұзды ерітінді құйыңыз және бәрін жақсылап араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, қажет болса, табаны қақпақпен жауып, ходжеподжды 30 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында табаққа лимон тілімін, бірнеше зәйтүн немесе зәйтүн қосыңыз. Етті ходжеподжды қаймақпен жеу де дәмді.
Сиыр етінің сорпасы бар ет hodgepodge
Сиыр сорпасын қайнатыңыз (көп тұз қоспаңыз) және сүзгіден өткізіңіз. Сиыр етін салқындатып, етдің қалған ингредиенттерімен бірге кішкене бөліктерге кесіңіз. Пиязды, қиярды және шөптерді (ақжелкен, аскөк) ұсақтап турап, томат пастасы бар табада бірнеше минут қайнатыңыз. Сорпаға көкөністер мен ет қосып, сорпаны қайнатқанға дейін пісіріңіз. Зәйтүн (зәйтүн) ыдысын тұзды ерітіндімен бірге ет қайнатпасына құйыңыз, сорпа қайнатылғанша күтіп, табаны оттан алыңыз. Біріншісіне лимон сына мен қаймақ қосып беріңіз.
Тауық сорпасындағы ет hodgepodge
Майды аздап еріту үшін құрғақ табада шұжық бөліктерін қуырыңыз. Тауық еті мен ысталған етті текшелерге кесіңіз. Маринадталған қияр қабығын аршып, етін ұсақтаңыз. Оның тым сулы болмауы үшін оны елекке бүктеңіз. Томат пастасын бір ас қасық сорпамен ерітіп, қиярмен бірге 5 минуттай қайнатыңыз. Тауық етін қайнатыңыз және оған барлық ет қоспалары мен бұқтырғыштарды салыңыз. Сорпаны тағы екі минут қайнатыңыз. Қажет болса, етті қопсытқышқа тұз бен бұрыш салыңыз. Бірнеше зәйтүн, лимон сына және қаймақпен бірге қызмет етіңіз.
