Асқабақ - көкөніс, оны өсіру өте қарапайым. Асқабақ оңай дайындалады және әртүрлі рецепттерге сай келеді. Одан асқабақ смузи, сорпа, шырын, шербет дайындалады, бұқтырылған көкөністерге қосылады, дәнді дақылдар, асқабақ пирогтары мен кекстер пісіріледі, және, әрине, асқабақ пюресі дайындалады, оны әр түрлі жолмен қыста сақтауға болады.
Асқабақ пюресі калориясы төмен және пайдалы тағам болып саналады. Асқабақтың құрамында денеге қажетті дәрумендер, минералдар, антиоксиданттар және тағамдық талшықтардың көп мөлшері бар. Бұл көкөністі әркім өз бақшасында өсіре алады, ол оны күтуге мүлдем бейім емес және өзіне көп көңіл бөлуді қажет етпейді. Асқабақ шетелде кең таралған, бірақ оны бізден жылдың кез келген уақытында базарлардан және дүкендерден сатып алуға болады.
Тәулігіне 1 стакан асқабақ пюресі А дәруменінің тәуліктік құнының 200% -ын қамтамасыз етеді. Бұл кез-келген организм үшін маңызды дәрумен, терінің күйіне жауап береді және көру қабілетін жақсартады. Сондай-ақ, стакан пюре құрамында ұсынылған талшықтың 11% құрайды.
Асқабақ пюресін жасау өте қарапайым, оның бірнеше тәсілі бар.
Асқабақ пюресін қалай дайындайды: 1-әдіс
Егер жыл жемісті болып, бақ сізді асқабақтың мол мөлшерімен қуантса, онда сіз келесі қызықты әдісті қолдана аласыз.
Қадам 1. Асқабақтағы сабақтарды алып, оларды екіге бөліңіз. Өзек пен тұқымдарды қасықпен тазалаңыз.
Қадам 2. Төрт бөлікке бөліп, пергаментпен қапталған пісірме табаққа салыңыз және пеште 220 ° C температурада бір сағаттай пісіріңіз. Пісіру парағына аздап су қосуға болады.
Қадам 3. Асқабақ дайын болған кезде оны тазалаңыз.
Қадам 4. Целлюлозаны печеньеге дейін тағамдық процессорда немесе блендерде ұнтақтаңыз. Біреу банктердегі консервіленген пюре алғысы келсе немесе оны қатырғысы келсе, бұл қадамда тоқтай алады. Бірақ сіз пюрені қауіпсіз етіп сақтау үшін оны кептіруге де болады.
Қадам 5. Пісіру парағын пергаментпен төсеп, асқабақ пюресін жайыңыз. Пеште 60 ° C температурада немесе пештің ең төменгі параметрінде құрғатыңыз. Бұл ұзақ процесс, әдетте 5-тен 9 сағатқа дейін созылады.
6-қадам. Пюре құрғаған кезде оны пергаменттен бөліңіз.
Қадам 7. Кептірілген массаны комбайнда немесе блендерде ұнтақ болғанға дейін ұнтақтаңыз.
Асқабақтың жедел ұнтағын қолдану үшін 1: 4 мөлшерін жылы сумен сұйылтыңыз. Қатынас: 1 ас қасық ұнтақты 4 ас қасыққа дейін. жылы су.
15 минутқа қалдырыңыз, масса өзінің бастапқы пюресі консистенциясына оралады.
Асқабақ пюресін қалай дайындайды: 2-әдіс
Бұл әдіс үшін қысымды пеш, бір орташа асқабақ және стакан су қажет.
1-қадам. Асқабақтың сабағын кесіңіз. Асқабақтың барлығын бір стакан сумен қысылған пешке салыңыз.
Қадам 2. Қақпақты қысым пешіне қойып, 15 минут қайнатыңыз. Асқабақтың шанышқымен дәмін татыңыз - көкөніс жұмсаруы керек.
Қадам 3. Асқабақты шығарыңыз, суытыңыз. Жартысын кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз.
Қадам 4. Тұқымдарды қасықпен шығарыңыз.
5-қадам. Сондай-ақ, целлюлозаны қасықпен бөліп, оны араластырғышқа немесе комбайнға пюресі түскенге дейін кесіңіз.
Асқабақ пюресін қалай жасауға болады: 3-әдіс
Асқабақтың ең жақсы мөлшерін таңдаңыз, орташа, үстелдік, техникалық емес. Асқабақтың салмағын 2 кг-ға дейін таңдаңыз. Пюре өнімі 700-800 грамм.
Құрамы:
- 1 орташа асқабақ;
- дәміне қарай тұз.
Қадамдық нұсқаулық:
Қадам 1. Асқабақты, қабығын және тұқымын жуыңыз. Целлюлозаны үлкен кесектерге кесіңіз.
Қадам 2. Кәстрөлді алыңыз. Асқабақтың кесектеріне салқын тұзды су құйыңыз.
Қадам 3. Асқабақты целлюлоза жұмсақ болғанша орташа температурада қайнатыңыз. Бұл шамамен 15 минутты алады.
Қадам 4. Асқабақты дуршлагқа тастаңыз, суық сумен шайыңыз.
Қадам 5. Пісірілген асқабақты пюре болғанша блендерде немесе комбайнда ұнтақтаңыз.
Картопты пюре пакеттеріне салып, мұздатуға болады. Мұздатқышта асқабақ пюресі 3-6 айға жетеді.
Асқабақ пюресін қыста қалай сақтауға болады
Асқабақтың үй пюресін банктерге қыста сақтау үшін оны пісіру керек. Асқабақ пюресін қайнатыңыз, өртті азайтып, тағы 5-7 минут қайнатыңыз. Қажет болса, қант пен лимон қышқылын қосыңыз. Осыдан кейін, олар бұрын зарарсыздандырылған кішкене банкаларға салынған. Әр үй шаруасындағы әйелдің өз жолдары бар, бірақ олардың ең қарапайымы - банкаларды ас содасымен жуып, кептіріп, микротолқынды пешке максималды қуатты орнатып 3-5 минут жіберу. Қақпақтарды да қайнатыңыз.
Асқабақтың және алманың мұздатылған текшелері
Бұл рецепт бір асқабаққа арналған. Пюреге кез-келген жеміс-жидек пен көкөністі қосуға болады, мысалы, сәбіз, құлпынай, қарақат немесе тіпті жасыл.
Сізге бірнеше мұз қалыптары қажет болады.
Қажетті ингредиенттер:
- 1 кішкентай асқабақ (жақсырақ тәтті сорттары);
- 3 орташа алма (жақсырақ тәтті);
- 1 стакан су + пісіретін су.
Бірте-бірте:
Қадам 1. Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз.
Қадам 2. Асқабақтың сабағын алып тастаңыз, көкөністі екіге бөліп, тұқымын алыңыз. Қажет болса, асқабақ тұқымын жуып, пеште кептіріп, жеуге болады - олардың құрамында денсаулыққа пайдалы мырыш пен минералдар бар.
3-қадам. Асқабақтың жартысын пергаментпен қапталған терең пісірме табаққа салыңыз. Пешке төзімді терең ыдысты қолдануға болады.
Қадам 4. Асқабақты 0,5 см жабатындай етіп пісіру парағына / ыдысқа су құйыңыз.
Қадам 5. Асқабақты фольгамен немесе қақпақпен жауып, көкөніс жұмсақ болғанша 45-60 минут пісіріңіз. Целлюлоза қабығынан жақсы бөлінуі керек.
Қадам 6. Асқабақты пештен шығарып, суытыңыз.
Қадам 7. Көкөніс салқындаған кезде, целлюлозаны асқабақтың қабығынан қасықпен бөліңіз.
Қадам 8. Алма дайындаңыз. Пиллинг, кесектерге кесіңіз, 1 стакан сумен жабыңыз. Алма жұмсақ болғанша, қақпағы орташа отта, түбі ауыр ыдыста пісіріңіз. Бұл шамамен 10-12 минут. Алманың суын ағызудың қажеті жоқ.
Қадам 9. Асқабақтың және алманың целлюлозасын блендермен ұнтақтаңыз.
Қадам 10. Асқабақ пен алма жемісін әрқайсысы 1-2 ас қасықтан мұзды ыдысқа салыңыз. әр ұяшыққа. Мұздатқышқа жіберіңіз. Пюре мұздатылғаннан кейін оны контейнерден босатып, пакеттерге жіберіңіз.
Асқабақ алма текшелерін қалай қолдануға болады? Қажетті текшелер санын 30 секунд ішінде микротолқынды пеште жібітуге болады. Порция текшелерін дәнді дақылдарға, смузи, қамырға, тұздыққа және т.б. қосуға болады.
Асқабақ пюресін қыста немен жасауға болады
Асқабақ пюресі - бұл өте ыңғайлы өнім, ол көкөністермен де, жемістермен де үйлеседі және қарапайым тағамдардың түріне де, балалар тағамына да жарайды. Мұнда көптеген нұсқалар бар және оны әркім өз қалауынша дайындай алады. Асқабақ пюресін келесі заттармен жасауға болады:
- lingonberries;
- алма;
- алмұрт;
- қара өрік;
- шабдалы;
- қызанақ;
- сәбіз және т.б.
Асқабақ пюресі қандай тағамдарда қолданылады
Асқабақ езбесін түрлі рецептерде қолдануға болады және оны келесі тағамдарға қосуға болады.
Табиғи йогурт, жеміс-жидек және асқабақтан жасалған десерт. Бұл пайдалы десерт, өйткені құрамында А және С дәрумендері көп
- Асқабақ қосылған спагетти, шөптермен және пармезан ірімшігімен дәмдеңіз.
- Асқабақ пюресі сорпасы кілегеймен.
- Лаваш үшбұрыштары Адыгей ірімшігі, шөптер және асқабақ. Қажет болса, үшбұрыштарды сары маймен қуыруға болады.
- Асқабақ смузи. Блендерде банандарды, грек йогуртын, сүтті, асқабақ пюресін, шай қасық грек жаңғағы мен мейізді ұнтақтаңыз. Бұл смузи құрамында ақуыз бар және ол пайдалы, пайдалы таңғы ас ретінде қызмет етеді.
- Асқабақ қосылған броуньдер (немесе кекстер, кекстер). Мұны істеу үшін сары майға арналған рецепттің жартысын асқабақ пюресіне ауыстыру жеткілікті.
- Асқабақ соусы. Сарымсақ, әр түрлі бұрыш пен дәмдеуіштерді ұсақтап кесіңіз, лимон шырыны мен асқабақ пюресін қосыңыз.
- Картоп пен асқабақтың пюресі. Картоп қайнатылады, қарапайым картоп пюресі жасалады және оған бірнеше ас қасық асқабақ пюресі қосылады.
- Асқабақ пюресі қосылған ботқа. 1-2 ас қасық сұлы, күріш ботқасына қосуға болады.
