Асқабақтың тосабы дәмді әрі пайдалы. Қысқа асқабақ-алма джемін дайындау қиын емес, ең бастысы - сіздің арсеналыңызда бірнеше дәлелденген рецепттер болуы керек.
Қыста асқабақ, апельсин және алма қосылған джем - фотосуреті бар рецепт
Бұл джем тұтас бөліктерде дайындалады. Апельсиннің арқасында бөліктер қайнатылмайды. Белгіленген мөлшердегі ингредиенттерден сіз үлгіні алу үшін екі 600 мл банкалар мен бір порция аласыз. Рецепт өзінің қарапайымдылығына қарамастан өте қызықты.
Құрамы:
- Асқабақ целлюлозасының килограммы;
- 300 грамм алма;
- 1 қызғылт сары;
- 850 грамм қант.
Асқабақтан дәмді джемді қалай жасауға болады:
Асқабақты тұқымдардан, теріден және талшықты целлюлозадан тазалаңыз. Шайыңыз, өлшеңіз. Кішкене текшелерге кесіңіз. Текшелерді бірдей мөлшерде жасау үшін көкөніс кескішті қолданған дұрыс. Әрине, уақытты үнемдеу үшін.
Апельсинді тұқымдардан, қабықшалардан және қабығынан тазалап, кесіп, асқабаққа салыңыз. Қантпен жабыңыз, араластырыңыз.
Кәстрөлді апельсин және асқабақпен жабыңыз, 5-6 сағатқа қалдырыңыз. Қант толығымен еруі керек.
Алманың қабығын және тұқымын асқабақты кескенде бірдей мөлшерде кесіңіз. Кәстрөлге қосыңыз, араластырыңыз және қыздырыңыз. Қайнатыңыз, баяу отта жабылған. Қайнағаннан кейін 40 минутты белгілеңіз. Кептеліп қалмас үшін және күйіп қалмас үшін араластырыңыз.
Ыстық джемді стерильді банкаларға құйып, суығанша қалдырыңыз. 12 сағаттан кейін үстелге қызмет ету мүмкін болады. Толық салқындағаннан кейін сақтауға қойыңыз.
Алма қосылған асқабақ джемі - жылдам рецепт
Көрсетілген ингредиенттер санынан 700 мл құмырадан жасалған дәмді джем шығады. Пісіруге 40 минут кетеді.
Құрамы:
- 500 грамм тазартылған асқабақ;
- 300 грамм қабығы алма;
- 300 грамм түйіршіктелген қант;
- 3 ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны
- Төрттен бір шай қасық ұнтақталған даршын;
- 200 мл тазартылған су.
Дайындық:
Асқабақты тұқымдар мен қабығынан тазалаңыз, өлшеңіз. Үлкен текшелерге кесіңіз. Кесілген асқабақты кастрюльге салыңыз, үстіне су құйыңыз, ұнтақталған даршын қосып, орташа отта 15 минут пісіріңіз. Содан кейін асқабақтың ашықтығын шанышқымен тексеріңіз. Ол жұмсақ және жылыту оңай болуы керек. Егер асқабақтың сорты қыста болса, оны пісіруге біраз уақыт кетеді.
Асқабақ пісіп жатқанда, алманы дайындаңыз. Оларды қабығынан тазартып, себіңіз, кішкене текшелерге кесіп, қайнатылған асқабаққа қосыңыз. Қақпақты жауып, тағы 10 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
Қайнатылған алма асқабағынан пюре жасау үшін блендерді қолданыңыз. Егер сізде блендер болмаса, картоп итергішті қолданыңыз.
Қант қосып, араластырыңыз. Лимон шырынын сығып, джемге қосыңыз. Кәстрөлді пештің үстіне қойыңыз және қайнағаннан кейін 10 минут бойы баяу отта қақпақсыз қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
Стерильденген құрғақ банкаларға салып, қақпақтармен жабыңыз. Кептелісті баяу салқындату үшін төңкеріп, көрпемен жабыңыз. Бір күннен кейін кептелісті салқын, қараңғы жерде сақтауға болады. Жарамдылық мерзімі - дайындалған күннен бастап 12 ай.
Асқабақтың кептірілген джемі
Қыста алма бар асқабақ джемін дайындаудың өте қызықты рецепті.
Құрамы:
- Бір килограмм қатты алма;
- 800 грамм қант;
- 2 лимон;
- Асқабақтың килограммы;
- 10 грамм ұнтақталған даршын.
Дайындық:
Бұл рецепт үшін тек қана қатты алма қолайлы. Егер сіз ұсақтайтын жұмсақтарды алсаңыз, онда мармеладтың әсері болмайды. Ингредиенттер тазартылған асқабақ пен алмаға негізделген.
Асқабақты мұқият жуыңыз, оны тұқымдар мен қабығынан тазалаңыз, сонымен қатар барлық талшықты целлюлозаны алып тастаңыз. Асқабақты кішкене текшелерге кесіп, кастрюльге салыңыз. 350 мл тазартылған су құйып, қатты отта қайнатыңыз. Содан кейін газды азайтып, асқабақ целлюлозасын 10 минут жұмсақ болғанша пісіріңіз. Картоп пюресінде блендермен араластырыңыз.
Алманың қабығын аршып, қабығын өлшеп, бірдей мөлшердегі кішкене кесектерге кесіңіз. Лимондарды жуыңыз және шырынын сығыңыз. Алма кесектерін асқабақпен кастрюльге салыңыз және лимон шырынын құйыңыз.
15 минут пісіріңіз, содан кейін қант пен ұнтақталған даршын қосыңыз. Кейде барлық қант ерігенше тағы 10 минут араластырып пісіріңіз.
Ыстық стерильді банкаларға құйыңыз.
Құрғақ өрік қосылған алма-асқабақ джемі
Кептірілген өрік, алма, асқабақ және зімбір қосылған дәмді тосап. Дәрумендердің қазынасы! Тәтті пирогтар жасауға өте қолайлы.
Құрамы:
- 200 грамм асқабақ целлюлозасы;
- 300 грамм қабығы алма;
- 100 грамм шұңқырлы кептірілген өрік;
- 150 грамм қант;
- Бір ас қасық су;
- 3 ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны
- Жақсы ұнтақталған зімбір тамырының шай қасықшасы.
Алма мен зімбір асқабағынан тосап қалай дайындалады:
Кептірілген өрікті алдын-ала жарты сағат бойы ыстық суға салып қойыңыз. Асқабақтың қабығын аршып, себіңіз, өлшеңіз. Алманың қабығы мен тұқымы. Кішкене текшелерге кесіңіз. Кептірілген өрікті ағызып, оларды белдеулеріне кесіңіз.
Кептірілген өрік, алма және асқабақты кастрюльге салыңыз, су құйыңыз және баяу отта қақпақтың астында қайнатыңыз. Қайнаған судан кейін 20 минут белгілеңіз.
Содан кейін қоспаны қант пен зімбірмен пюре жасау үшін қолданыңыз. Қақпақпен тағы 20 минут пісіріңіз. Кептелудің күйіп кетуіне жол бермеу үшін араластыруды ұмытпаңыз.
Кәстрөлге лимон шырынын қосып, қақпақпен тағы 15 минут қайнатыңыз. Енді сіз жиі араластыруға мәжбүр боласыз, өйткені джем қалыңдай түседі.
Пісіру уақыты аяқталғаннан кейін, ыстық кептелісті дереу құрғақ стерильді банкаларға құйып, герметикалық қақпақтармен жабыңыз. Бөлме температурасында суытып, күн сәулесі түспейтін салқын және құрғақ жерде сақтаңыз.
Зімбірдің қосылуы бұл джемді тек хош иісті ғана емес, сонымен қатар керемет пайдалы етеді.
Қыс мезгіліне арналған асқабақ пен алма джемінің ең қарапайым рецепті
Бір килограмм қантқа алма мен асқабақтың килограммы. Есте сақтау оңай, тіпті пісіру оңай. Бұйрықсыз ең қарапайым рецепт.
Құрамы:
- Килограмм қант;
- 200 грамм алма;
- 800 грамм асқабақ.
Асқабақ джемін кезең-кезеңмен қалай жасауға болады:
Асқабақты жуыңыз, кесектерге кесіңіз. Талшықтар мен тұқымдарды алып тастаңыз, қабығын кесіңіз. Үлкен текшелермен кесіңіз де, түбі ауыр кастрюльге салыңыз.
Алманың қабығын аршып, қабығынан алыңыз, сонымен қатар оларды үлкен кесектерге бөліңіз. Қант қосып, араластырыңыз және түнде тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыт ішінде асқабақ пен алма шырын береді.
Кептелісті 30 минут қайнатыңыз, содан кейін құрғақ стерильді банкаларға құйыңыз.
Асқабақтың алма мен апельсин қосылған джемі
Асқабақты тәтті сорттардан, алмадан да дайындау үшін алыңыз.
Құрамы:
- 2 килограмм асқабақ целлюлозасы;
- 400 грамм алма;
- 2 апельсин;
- 400 грамм қант.
Қыста алма бар асқабақ джемін қалай жасауға болады:
Асқабақты жуыңыз, қабығын алыңыз, тұқымын алыңыз, өлшеңіз. Кішкене текшелерге кесіңіз. Алманы жуыңыз, қабығын алып тастаңыз және тұқымдарды алып тастаңыз. Өлшеп, текшелерге бөліңіз.
Асқабақ пен алманы ауыр түбі бар кастрюльге салыңыз да, лақтырыңыз. Апельсиннен шырынды сығып, асқабақтың үстіне құйыңыз. Қант қосып, қайтадан араластырып, отқа салыңыз. Кейде араластыра отырып, орташа температурада жарты сағат бойы немесе қажетті қалыңдыққа дейін пісіріңіз.
Кептелісті банктерге ыстық етіп құйыңыз және дереу мықтап жабыңыз.
Цитрус қосылған асқабақ және алма джемі
Сатып алу кезінде апельсин мен лимонға назар аударыңыз. Олардың жұқа терісі болуы керек.
Құрамы:
- Асқабақ целлюлозасының килограммы;
- Килограмм қант;
- Үлкен лимон;
- Үлкен сарғыш;
- 500 грамм алма.
Асқабақ пен алма джемін біртіндеп қалай жасауға болады:
Асқабақтың тұқымын, қабығы мен талшықтарын алыңыз. Өлшеп, кішкене текшелерге кесіңіз. Апельсин мен лимонды осы джемге қосу арқылы текшелер өзгеріссіз қалады және бұзылмайды.
Лимон мен апельсинді щеткамен жақсылап шайыңыз, қайнаған сумен құйыңыз. Жіңішке үккіште цитрустық жемістерді ішкі ақ қабатқа тигізбестен алып тастаңыз.
Лимон мен апельсинден шырынды сығыңыз, тұқымын алыңыз. Асқабақтың текшелеріне құйып, жарты сағатқа жіберіңіз. Қантпен жабыңыз және шамамен бір сағатқа қалдырыңыз.
Алманы асқабақпен бірдей мөлшерде текшелерге аршып, кесіңіз. Біріктіріп, орташа отқа қойыңыз. Сұйықтықты қайнатқаннан кейін отты азайтып, баяу отта 30 минут бойы араластырып пісіріңіз.
Ыстық стерильді банкаларға жайыңыз, тығыз жабыңыз.
Пайдалы кеңестер:
- Асқабақтың қатты қабығын асқабақты кішкене бөліктерге бөлгенде кесу оңайырақ болады.
- Егер сіз асқабақ джеміне лимон немесе апельсин қабығын қосқыңыз келсе, алдымен цитрусты жуыңыз, содан кейін қайнаған сумен құйыңыз.
- Асқабақ джеміне даршын, мускат жаңғағы, кардамон қосуға болады.
- Асқабақтың джем текшелері пішінін жоғалтпас үшін оларды лимон шырынын себіңіз де, екі сағатқа қалдырыңыз.
- Егер сізде блендер болмаса, асқабақты алмамен ет тартқышқа айналдырып, содан кейін джем дайындауға болады.
- Асқабақтың джеміне су қоспау үшін оны тазалап, кішкене текшелерге кесіп, қантпен жабыңыз, араластырыңыз және қақпақпен жабылған 6 сағатқа қалдырыңыз. Асқабақ көп мөлшерде шырын береді.
- Кептелісті құрғақ стерильді банкаларға ыстықтай құйып, құрғақ стерильді қаңылтыр қақпақтармен жабу керек. Нейлон қақпақтары астында жабылған асқабақ пен алма джемі тоңазытқышта 3 айдан аспайды.
- Пісіру үшін тек қатты асқабақ целлюлозасын қолданыңыз. Асқабақтың қабығы, дәндері және талшықты бөліктері пісіруге жарамсыз.
- Кептелуге арналған алма тәтті және қышқыл сорттарын алады. Күзде пісетіндер жөн.
- Ол алма-асқабақ джемімен және грек жаңғағымен жақсы үйлеседі. Егер сіз жарты литрлік құмыраға 80 грамм жаңғақ қоссаңыз, сіз түпнұсқа дәмді аласыз.
- Кептелісті біркелкі жылынатындай етіп жасау үшін, түбі ауыр кастрюльді, қысымды пешті немесе мультипісіргішті қолданыңыз.
Кептелу банкаларын қалай зарарсыздандыруға болады
Кептелудің сақталуы банктердің қаншалықты зарарсыздандырылғандығына тікелей байланысты. Кептелуді құрғақ стерильді банкаларға салу маңызды. Сондықтан кептеліске арналған ең жақсы зарарсыздандыру әдісі - пешті зарарсыздандыру. Бұл әдістің бірден-бір кемшілігі мынада: резеңке тығыздағыштары бар қақпақтарды бөлек зарарсыздандырып, кептіруге тура келеді, өйткені резеңке таспалар құрғап, пешке жарылып кетеді.
Жаңа көбік губканы қолданып, банкілерді кір сабынмен және содамен жақсылап жуыңыз. Содан кейін банктерді мойынмен төмен пешке салыңыз, температура сенсорын 120 градусқа қойыңыз. Пеш дұрыс температурада болғаннан кейін, оны 15 минутқа белгілеңіз. Бұл уақыт 700 мл-ге дейінгі банкілерді зарарсыздандыруға жеткілікті болады. Кептелісті үлкен банкаларға салуға болмайды, өйткені оны ашқаннан кейін тоңазытқышта бір аптадан артық сақтайды. Содан кейін көгеру пайда болады, және мұндай джем тамақ үшін жарамсыз.
Қақпақты кір сабынмен және содамен бөлек жуыңыз, жақсылап шайыңыз. Бұрандалы қаңылтыр қақпақты пештегі банктермен зарарсыздандыруға болады, ал резеңке таспалары бар пластиктен және қалайыдан жасалған қақпақтарды қайнаған суға 3 минут зарарсыздандыру қажет. Содан кейін оларды үтіктелген вафли сүлгісіне қойып, құрғатыңыз.
