Шабдалы әртүрлі десерттерде және пісірілген тағамдарда кеңінен қолданылады. Бұл жеміс кілегей, балмұздақ, печенье, бисквит және туралған қамырмен өте қолайлы. Пісіру үшін сіз тек жаңа шабдалы ғана емес, сонымен қатар консервіленгендер де қолдануға болады. Шабдалы пирогының рецептерін дайындау өте оңай.
Пирогтарды, кекстерді және қалған тоқаштарды дайындау үшін сіз тек бидай ұнынан ғана емес, сонымен қатар тұтас дәнді дақылдардан да ала аласыз. Қаласаңыз, тіпті ұнның әр түрін араластыруға болады. Әдетте, бидай ұны мен қара бидай шабдалы гүлінің рецептеріне пайдалы, ал жоғары сортты бидай ұны печенье мен үлпілдек пісірілген тағамдарға пайдалы. Кез-келген рецептте жаңа шабдалы консервілермен ауыстырылуы мүмкін, керісінше.
Жаңа шабдалы қосылған үйдегі пирог
Пісірудің жалпы уақыты - 1 сағат 10 минут. Рецепт өте түсінікті, тіпті аспаздықты бастаушы оны басқара алады. Шығу - 8 порция. Сізге диаметрі 20-22 см болатын пісіруге арналған ыдыс қажет.
Саған қажет болады:
- 1/2 кесе жұмсақ май
- 2/3 кесе қант
- 2 үлкен жұмыртқа;
- 1 шай қасық ваниль сығындысы немесе пышақтың ұшындағы ванилин;
- бір лимонның дәмі;
- 1 кесе бидай ұны
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- ¼ шай қасық тұз;
- ½ шай қасық даршын;
- 3 шабдалы.
Қадамдық нұсқаулық:
Қадам 1. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру табағының түбін пергамент қағазымен салыңыз. Қалыптың ішін сары маймен майлаңыз.
2-қадам. Тағам өңдегіште немесе араластырғышта май, қант, екі жұмыртқаны біртектес болғанша араластырыңыз. Ваниль сығындысын немесе ванилин мен лимон қабығын қосыңыз.
3-қадам. Електен өткізілген ұн, ұнтақ, тұз және даршын қосыңыз. Төмен жылдамдықпен араластырыңыз. Қамыр қалың болуы керек. Қамырды қалыпқа құйыңыз.
Қадам 4. Шабдалы қабығын тазартудың қажеті жоқ. Сыналарды кесіп, қамырдың үстіне қойыңыз.
Қадам 5. 45-50 минут пісіріңіз. Дайындықты тіс тазалағышпен немесе сіріңкемен тексеріңіз. Пештен алыңыз да, тортты сәл салқындатыңыз.
Бәліш жылы немесе бөлме температурасында балмұздақ пен жаңа шабдалымен бірге беріледі.
Қосымша: Пирогтың үстіне ¼ кесе шабдалы немесе өрік джемі қосылады.
Төңкерілген шабдалы кекстері
Пісірудің жалпы уақыты - 45 минут. Шығу - 12 дана. Сізге бір пісірме ыдыс немесе 12 бөлек муфталы пішін қажет.
Құрамы:
- 1/3 кесе + 90 г жұмсақ сары май;
- 6 шай қасық қоңыр немесе кәдімгі қант;
- 130 г қант;
- 3 шабдалы;
- 190 г бидай ұны;
- 1 шай қасық қант ұнтағы;
- ½ шай қасық наубайшы ұнтағы;
- ¼ шай қасық тұз;
- 1 үлкен жұмыртқа
- 1 шай қасық ваниль сығындысы немесе пышақтың ұшындағы ванилин;
- 100 мл сүт сарысуы.
Пісіру нұсқаулары:
Қадам 1. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. 90 г майды 12 құдыққа бөліңіз.
2-қадам. Әр ұяшыққа ½ шай қасық салыңыз. қоңыр / кәдімгі қант.
Қадам 3. Бір шабдалыды жіңішке тілімдерге бөліңіз. Әр ұяшыққа 2-3 сынаны бүктеңіз.
Қадам 4. Қалған шабдалыды кішкене текшелерге кесіңіз.
Қадам 5. Қамырды дайындаңыз. Кішкене ыдысқа ұнды, пісіретін ұнтақты, қант ұнтағын және тұзды қосыңыз.
Қадам 6. 1/3 кесе майы мен 130 г қантты қайнатқышта, блендерде немесе араластырғышта қант ерігенше шайқаңыз.
7-қадам. Жұмыртқа мен ваниль сығындысын (ваниллин) қосып, тағы 2-3 минут шайқаңыз.
Қадам 8. Сары майға ұнның жартысын қосыңыз. 1 минут араластырыңыз.
9-қадам. Сарысуды құйыңыз, тағы бір минут араластырыңыз.
Қадам 10. Қалған ұнды қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Шабдалыды текшелерге қамырға құйыңыз.
Қадам 11. Қамырды әр ұяшықтағы шабдалы үстіне қою үшін кез-келген қасықты қолданыңыз.
Қадам 12. 25-30 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында 5 минут салқындатып, жемістерді жоғары қаратыңыз. Кремді балмұздақпен бірге қызмет етіңіз.
Қарапайым шабдалы пирогы
Пісірудің жалпы уақыты - 45 минут. Шығу - 6 порция.
Саған қажет болады:
- 2 кесе шабдалы сына консервілері
- 1 стакан + 2 ас қасық Сахара;
- ½ кесе жұмсақ май;
- 1 кесе бидай ұны
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- бір шымшым тұз;
- 1 үлкен жұмыртқа
- 1 шай қасық ваниль сығындысы немесе пышақтың ұшындағы ванилин.
Бірте-бірте:
1-қадам. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіруге арналған ыдысты сары маймен майлаңыз.
Қадам 2. Шабдалыды бір қабатқа орналастырыңыз, 2 ас қасық себіңіз. Сахара.
Қадам 3. Миксермен 1 стакан қант пен жұмсақ майды біртектес болғанша араластырыңыз. Ұн, разрыхлитель, тұз қосыңыз. Содан кейін жұмыртқа мен ваниль сығындысы (ванилин). Қалың қамыр илеңіз.
Қадам 4. Шпатель көмегімен қамырды шабдалы бетіне жайыңыз.
Қадам 5. Алдын ала қыздырылған пеште 35-40 минут қызарғанша пісіріңіз. Пештен алыңыз, 5-10 минут суытыңыз. Балмұздақпен немесе кілегеймен қызмет етіңіз.
Жабық шабдалы пирогы
Пісірудің жалпы уақыты - 2 сағат 30 минут. Сізге диаметрі 24-30 см болатын пісіруге арналған ыдыс қажет болады.
Сынақ үшін:
- 2,5 кесе бидай ұны;
- 2 шай қасық Сахара;
- ¾ шай қасық тұз;
- 100 г туралған салқын сары май;
- ½ стакан суық су.
Толтыру үшін:
- 7-8 шабдалы;
- ¾ стакан қант;
- 1, 5 ас қасық. лимон шырыны;
- ¼ стакан бидай ұны немесе жүгері крахмалы;
- 1, 5 ас қасық. май, туралған;
- 1 сарысы, 2 ас қасықпен сұйылтылған су (майлау үшін).
Қадамдық нұсқаулық:
Қадам 1. Тағам өңдеушіде ұнды, қант пен тұзды араластырыңыз. Сары май қосыңыз, араластырыңыз. Масса біркелкі болмайды. Егер сізде тамақ өңдеуші болмаса, сіз үлкен ағаш тақтайшаны алып, пышақты қолданып қамырды сары маймен, қантпен және тұзбен кесуге болады.
Қадам 2. Қамырды ыдысқа салыңыз, 1/2 стақан салқын су құйыңыз және тез, 2-3 дозада қамыр илеңіз. Майдың еруіне уақыт болмауы керек, әйтпесе дайын өнімнің қабыршақтылығы жоғалады.
Қадам 3. Қамырды 2 бөлікке бөліңіз. Әрқайсысын полиэтилен пакетке салыңыз және тоңазытқышта кем дегенде 30 минутқа қойыңыз.
Қадам 4. Жұмыс бетін аздап ұнтақтаңыз және қамырдың әр бөлігін пішіннің диаметріне сай етіп жайыңыз. Қамырдың бір бөлігін бірден қалыпқа салыңыз, екіншісі - мысалы, пісіру парағына салыңыз. Қамырды тоңазытқышқа жіберіңіз.
Қадам 5. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
Қадам 6. Шабдалыды кішкене сыналарға бөліп, оларды ыдысқа тастаңыз. Қант, лимон шырыны және ұн қосып, жақсылап араластырыңыз да, 5 минутқа қоя тұрыңыз. Жемісті қабығының аршуының қажеті жоқ.
Егер сіз шабдалыды терісіз пісіруге пайдаланғыңыз келсе, келесі қызықты әдісті қолданыңыз. Шабдалы дайындаңыз. Екі ыдысты алыңыз. Бірінде суды қайнатыңыз, ал екіншісінде өте салқын су құйыңыз. Әр шабдалы түбінде крест тәрізді кесінді жасап, оны 1 минут қайнаған суға батырып, бірден суық суға жіберіңіз. Шабдалы терісі енді оңай қабығынан кетеді. Сізде бар барлық шабдалымен қайталаңыз.
Қадам 7. Қамыр табасын тоңазытқыштан алыңыз. Шабдалы толтырғышын жайыңыз. Қамырдың шеттерін шайқалған сарысымен тазалап, екінші суық қамырмен жабыңыз.
Қадам 8. Торттың жоғарғы бөлігін қалған сарысымен майлаңыз, буды жіберу үшін шанышқымен бірнеше тесік жасаңыз.
Қадам 9. 30 минут пісіріңіз, содан кейін пештің температурасын 170-180 градусқа дейін төмендетіңіз, пирогты фольгамен жауып, 40 минуттай пісіріңіз.
Бәлішке ванильді балмұздақ, кілегей немесе көпіртілген қалың қаймақ пен қант ұнтағын беруге болады.
Жаңа шабдалы мен пісте қосылған пирог
Пісірудің жалпы уақыты - 1 сағат. Сізге 22 см пісіруге арналған ыдыс қажет.
Қажетті өнімдер:
- 2 үлкен жұмыртқа;
- 110 г қант + 1 шай қасық. толтыру үшін;
- ¾ стақан зәйтүн майы;
- ¾ грек йогурты;
- 1 шай қасық ваниль сығындысы немесе пышақтың ұшындағы ванилин;
- 210 г бидай ұны;
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- ¼ шай қасық тұз;
- 2 шабдалы, сына кесілген;
- 2 шай қасық туралған пісте.
Нұсқаулық:
Қадам 1. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пергамент қағазымен пісіруге арналған тағамды дайындаңыз.
2-қадам. Зәйтүн майын, грек йогуртін және ваниль сығындысын (ванилин) біртектес болғанша араластырғышпен араластырыңыз.
Қадам 3. Еленген ұн, ұнтақ, тұз және май қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Қамыр қалың болады.
Қадам 4. Қамырды қалыпқа беру үшін күрекшені пайдаланыңыз. Шабдалы кесектерімен бірге. Туралған пісте мен 1 шай қасық себіңіз. Сахара.
Қадам 5. 40-45 минут пісіріңіз. Торттың дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз.
Қызмет көрсетер алдында 10 минут салқындатыңыз. Кремді балмұздақпен бірге қызмет етіңіз.
