Көптеген адамдар бұршақ дақылдары мен ысталған ет - бұл жеңіске жететін тіркесім екенін біледі. Бірақ бұл ереже тек бірінші курстарға ғана емес, бірнеше жұмыс істейді. Әр түрлі шұжықтар немесе ысталған ет қосылған бұршақ қайнатпалары мен салаттарын жарылыспен де алады. Бұршақтың өздері өте дәмді болғандықтан, шұжықтардың ысталған хош иісі пайдалы болады.
Бұл қажетті
- - 200 грамм қара көз бұршағы;
- - орташа кинза;
- - 220 грамм ысталған шұжықтар;
- - 200 грамм жасыл бұршақ;
- - жұп қасық шарап сірке суы;
- - үлкен болгар бұрышы;
- - бір шымшым қара бұрыш;
- - дәміне қарай тұз;
- - 60 миллилитр зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сізге салат дайындауды алдын-ала бастау керек: кешке дейін мереке алдында құрғақ бұршақты сіңіріп, таңертең оларды орташа отта қайнатыңыз. Бұл шамамен 40 минутты алады. Дайын бұршақтарды дуршлагқа тастаңыз және шайыңыз. Айтпақшы, «қара көзден» басқа кез-келген орташа өлшемді бұршақты алуға болады. Егер сізде сіңіруге уақыт болмаса, онда тұздықсыз немесе қоспасыз консервіленген нұсқа жұмыс істейді, бірақ бұл тағамның дәмін сәл өзгертеді.
2-қадам
Шұжықтарды тазалап, оларды жіңішке етіп тураңыз. Оларды қыздырылған зәйтүн майымен қызарғанша қуырыңыз да, бұршақ қосылған салат ыдысына салыңыз.
3-қадам
Жасыл бұршақтарды қайнатыңыз (қайнатқаннан кейін 5-7 минуттан кейін), ағызып, кішкене кесектерге кесіңіз.
4-қадам
Болгар бұрышынан тұқымдар мен сабақтарды алыңыз, жуыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды жасыл бұршақпен бірге салат ыдысына жіберіңіз.
5-қадам
Килиндроны жуыңыз, пышақпен ұсақтап тураңыз және сірке, бұрыш және тұз қосылған кішкене ыдысқа араластырыңыз. Салатты салатқа қосып, жақсылап араластырыңыз. Бұл тағамды пісіргеннен кейін бірден ұсынған жөн.
