Бұршақ сорпасын ысталған етпен пісіру керек деп есептеледі. Бірақ әр үй шаруасындағы әйел өзіне тән нәрсе ойлап табады және әрдайым ас үйде тәжірибе жасайды. Мұндай сорпаға «Аңшы» немесе «Альпі» түріндегі ысталған шұжықтар да сәйкес келеді. Дәмі мүлдем өзгеше, бірақ мұндай сорпадан шыққан еліктіргіш хош иіс бәрінде де тәбетті ашуы мүмкін.
Бұл қажетті
- - тауық еті немесе сорпа жиынтығы - 400 г;
- - ысталған шұжықтар - 200 г;
- - бұршақ (бірақ кішкентай емес) бұршақ - 1, 5 кесе;
- - картоп - 4 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - томат пастасы - 1 ас қасық;
- - лавр жапырағы;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз бұршақты жақсылап жуып, суық сумен екі сағатқа толтырамыз, сонда олар пісіру кезінде тезірек піседі. Әдетте, бұл процедура тұтас бұршақпен жасалады. Чипті сіңдіру қажет емес.
2-қадам
Біз тауықты жуып, бөліктерге бөліп, қайнатуға жібереміз. Сорпаға тұз қосуды ұмытпаңыз. Тауық еті 30-40 минутқа дайын болады. Содан кейін біз сорпаны сүземіз (міндетті емес). Бұл оған мөлдірлік беру үшін жасалады, бірақ бұршақ сорпасында ол әлі де көрінбейтін болады.
3-қадам
Картоп пен сәбізді текшелерге, пиязды - орташа жартылай сақиналарға кесіңіз. Сорпаға бұршақ қосыңыз, жарты дайын болғанға дейін пісіріңіз. Содан кейін көкөністерді қосып, барлық ингредиенттер дайын болғанға дейін пісіріңіз.
4-қадам
Сонымен қатар, шұжықтарды жарты сақинамен кесіп, оларды кішкене алтын қыртысы пайда болғанша табада аздап қуырыңыз. Шұжық жұқа болғандықтан, оны кесудің жалғыз әдісі. Егер сіз әдеттегі ысталған шұжықты таңдасаңыз, оны текшелермен немесе текшелермен кесіңіз. Қуырғаннан кейін шұжықтарды сорпаға қосып, томат пастасын, лавр жапырағын салып, оны тағы бес минут қайнатыңыз. Ас болсын!
